有网友碰到这样的问题“鳕鱼炖豆腐怎么做好吃？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，它结合了鳕鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，非常适合老人和小孩食用。以下是一份详细的鳕鱼炖豆腐的做法：
【食材准备】
鳕鱼：300克
老豆腐：1块（约200克）
青蒜或葱：适量
姜：1小块
蒜：2瓣
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
料酒：1大勺
生抽酱油：1小勺
淀粉：适量
清水：适量
花生油或其他植物油：适量
【步骤】
准备食材：将鳕鱼洗净，切成块状；老豆腐切成与鳕鱼相仿的大小；青蒜切段，姜切片，蒜拍碎备用。
鳕鱼处理：在鳕鱼块上撒上少许盐和白胡椒粉，再均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼肉在炖煮过程中更加紧实，不易碎。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油温热至五成热时，放入鳕鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。
炒香调料：锅中留底油，放入姜片和蒜末，炒出香味。
加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，翻炒均匀，小心不要炒碎了豆腐。
调味：加入料酒、生抽酱油，翻炒均匀，让豆腐吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜，大火烧开后转小火慢炖。
放入鳕鱼：待豆腐炖煮约5分钟后，放入煎好的鳕鱼块，继续小火炖煮。
调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，炖至汤汁浓郁，鳕鱼和豆腐都熟透。
出锅前撒入青蒜段或葱花，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
鳕鱼煎的时候不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。
豆腐在炖煮时要轻柔操作，避免破碎。
可以根据个人口味调整调味料的用量，也可以加入其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等增加营养和口感。
如果喜欢汤汁浓郁，可以适当延长炖煮时间，让汤汁收紧。
这样一道色香味俱全的鳕鱼炖豆腐就完成了，既有海鲜的鲜美，又有豆腐的细嫩，非常适合家庭餐桌。