《营养配餐》教学设计

　　教学内容：北师大版六年级上册p45-46

　　教学目标：

　　⑴让学生了解有关营养的知识，增强健康意识，均衡饮食。

　　⑵经历利用数学知识和技能，进行营养配餐和评价配餐营养成分的过程。

　　⑶通过活动体会数学和生活得联系和数学知识在实际生活中的应用，发展数学知识的应用意识。

　　教学重点：让学生经历解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识

　　教学准备：多媒体课件、表格

　　教学过程：

　　1、创设情境，引入新课：

　　教师：老师为大家准备了一些图片，看完后说说自己的想法，（学生众说纷纭）

　　看来关于营养的知识真是丰富，今天我们主要来研究蛋白质、脂肪、碳水化合物这三种主要的营养物质。板书课题。

　　2、老师这里有一份关于他们的资料。注意看你从中能得到什么发现。

　　出示资料。

　　板书

　　蛋白质、脂肪、碳水化合物、（维生素及矿物质等）。

　　2、探索新知：

　　（1）分析每一百克食物中某些营养成分的含量得到结论：含有蛋白质较多的是肉、蛋、豆制品；含有脂肪较多的是豆制品、牛肉、鸡蛋；含有碳水化合物较多的是米饭、薯类、面粉。

　　出示“选一选”，练习从统计表中读取有价值的信息

　　算出小明的用餐中共含有蛋白质、脂肪和碳水化合物多少克？

　　（2）出示小明的用餐选择，学生填写各种营养素的含量

　　出示12岁儿童所需的营养标准：像你们这个年龄的儿童，一顿午饭大约需要蛋白质30克，脂肪23克，碳水化合物120克。

　　分析小明的用餐选择好不好？也就是分析小明的营养成分是否全面而充足。

　　提出自己的建议。

　　3、应用提高实践活动

　　出示2008年奥运会图片，体会到不同的运动员需要不同的配餐，

　　出示举重运动员午餐所需营养，小组合作制作午餐餐谱

　　经检测，有一举重运动员午餐所需的蛋白质为50克、脂肪为32克、碳水化合物为160克。

　　设计要求：

　　1.以小组为单位，选择合适的食物，为这位运动员设计一份午餐。

　　2.计算你设计的午餐中共含有营养成分含量，判断出你们组的设计是否符合这一运动员的用餐标准。（出示食物）

　　学生按组合作完成，老师巡视。第一小组汇报，第二小组汇报……

　　4、知识拓展

　　不但运动员需要重视配餐营养，我们每个人都应该给以足够的重视，除了配餐外我们还应该注意哪些方面呢？下面我们听听专家的建议（课件出示）

　　5、小结：

　　师：老师准备了一些图片，请大家来看，看完后说说你的想法？

　　生观看图片（胖和瘦）

　　师：说说你想到了什么？

　　生1：他们有的太胖有的太瘦了

　　生2：他们有的营养不良，有的营养过剩

　　生3：他们的营养不均衡

　　生4：他们应该注意饮食的营养

　　师：看来呀，营养是一个很重要的问题，今天我们就一起来研究《营养配餐》。板书：营养配餐

　　师：根据大家平时的了解和查找的资料，你都知道哪些关于营养的知识？

　　学生汇报，

　　师：（你的课外知识很丰富，你了解的很仔细，看来大家对营养了解的还真不少。）老师这里有一份关于营养的影像资料，我们一起来看看，你能从中得到什么信息？

　　师板书：主要营养成分

　　师：你了解到食物中的主要营养成分是什么？

　　生：蛋白质、脂肪、碳水化合物

　　师：今天我们主要来研究这三类主要的营养成分。老师为大家准备了一份100克 各种食物所含营养成分的统计表，请看大屏幕，观察后说说你有什么发现

　　生1：我发现蛋白质含量最高的是豆制品，（师补充100克食物中）；

　　生2：我发现蔬菜的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不高；

　　生3：我发现米饭的碳水化合物的含量最高；

　　生4：……

　　师：那么老师要想多补充碳水化合物，需要多食用哪些食物？

　　生：米饭、薯类、馒头。

　　师：看来老师应该多食用面食类的食物。大家桌子上也有这一统计表，请大家拿起来，根据它选择这个题目的正确答案。

　　（出示）猪肉50克，

　　生1：选择b

　　师：同意么?

　　生：同意

　　（出示）碳水化合物3.0克

　　生2：选择c

　　师：同意么？

　　生：同意

　　师：大家对这个读取统计表的信息已经很熟练了，下面是我们学校某一周的餐谱，这是六年级学生小明选择的午餐，四人小组合作算出小明午餐各种营养成分的含量。开始。

　　师：哪个小组汇报你们组的结果？

　　小组1：蛋白质是27.45克，

　　师：同意么

　　生：同意

　　小组2：脂肪3.25克，

　　师：同意么

　　生：同意

　　小组3：碳水化合物41.65克

　　师:同意么

　　生：同意

　　师：那么根据你的感觉，你认为小明的午餐营养合理么？

　　生：不合理

　　师：我们来看看专家的意见。]

　　出示：（12岁儿童营养成分需求量）

　　师：思考下列问题（出示问题）

　　生1：蛋白质量大致符合、脂肪、碳水化合物出入较大

　　师：他分析的很合理，假如是你的午餐，你会怎样来调整呢

　　生2：多食用一些米饭、馒头等

　　师：你调整的很好，又可能将来是一位了不起的营养师。现在呢，我们全班同学都来过一把瘾，做一次小小营养师，大家都知道我们国家08年有举行（奥运会）。在奥运会上项目很多，你看这是什么项目？出示（体操、举重）。他们的配餐能相同么？

　　生：不能

　　师：下面是经过检测一位运动员午餐所需的营养成分的大概含量。小组合作按照要（1、2、）配餐。音乐声开始，设计开始，音乐声结束，停止活动，听清要求了么？（听清了）开始活动

　　师（巡视指导）

　　小组汇报：（站台上）

　　小组一：我们小组是这样设计的。

　　师：你们组设计的很好，营养搭配很合理，来我们把掌声送给他们。还有哪个小组来展示自己的设计

　　小组二：我们组是这样设计的

　　师：你们组设计也很合理，营养更加合理了，有没有哪个小组没有搭配蔬菜。

　　蔬菜的这三类营养不丰富，我们能不食用么？

　　生：不能，它含有维生素、矿物质，

　　师：（板书：矿物质、维生素等）这些也是我们食物中必不可少的。那么除了配餐，我们用餐时还需要注意哪些方面呢，我们来听专家的建议。

　　（出示录像）

　　师：要愉快的学习、生活离不开健康的身体，祝大家天天都能够吃嘛嘛香，身体倍儿棒，你看好了，我们今天学习的是营养配餐。下课。