可以的。
冬虫夏草具有补肺气，补虚损，壮肾阳，止咳嗽等多种功效，人们在用冬虫夏草煮水、炖汤、煮粥时，冬虫夏草的残渣也是可以吃掉的，因为煮剩的冬虫夏草中仍然有些许残留的药物成分，连同冬虫夏草的药渣一起吃下去可以更加完全吸收其药物成分，避免浪费。
冬虫夏草每天吃多少合适
建议保健用量为2克以内，药用量为3-5克左右。
冬虫夏草是一种中药材，有严格的用量规定，不宜服用过量，因为冬虫夏草中含有砷元素，长期过量服用冬虫夏草可能会出现慢性中毒，对人体的免疫系统、呼吸系统等均有损害。
一般保健用量为2克以内，若作为药用，一般为3-5克左右，具体用量建议咨询医生，在医生的指导下根据自身情况指导用量。
冬虫夏草能每天吃吗
根据情况而定。
如果将冬虫夏草作为保健食用，则不建议天天食用，以免砷元素累积体内，引起副作用，建议一周吃2-3次即可。
如果将冬虫夏草作为药用，则具体用药时间应遵循医嘱，在医生指导下用药，通常会连续服用15-30天左右。
冬虫夏草怎么吃最好
冬虫夏草的食用方法有很多，煮水、泡酒、炖汤、煮粥等都是很好的食用方法，其中又以煮水和打粉冲服吸收利用效果最佳。
冬虫夏草煮水1、取冬虫夏草2克洗净。
2、将冬虫夏草和红枣放入茶壶中，加入适量清水。
3、大火煮开，再改小火煮10分钟左右。
4、期间可续水3-4次，最后可以连药渣一起吃掉。
冬虫夏草粉冲服1、将冬虫夏草打成细粉。
2、每次取1-1.5克左右放入口中。
3、然后用温水送服。
4、早晚各一次。
吃冬虫夏草的注意事项1、不宜与萝卜同食
冬虫夏草有补肺气的功效，而萝卜可以行气，散气，冬虫夏草与萝卜一起吃，会降低冬虫夏草的药效，一般建议在吃冬虫夏草4小时内不要吃萝卜。
2、阴虚火旺者不宜吃冬虫夏草具有补肾精，益虚损的功效，滋补作用较强，阴虚火旺者吃冬虫夏草可能会使体内阴虚更甚，导致咽干口燥，牙龈出血，潮热盗汗等阴虚症状加重。
3、湿热内盛者不宜吃冬虫夏草滋补功效比较强，药性较为滋腻，湿热内盛患者吃冬虫夏草可能会加重身体困重，大便黏腻，舌苔黄腻等湿热症状。
4、患有各类实证人群不宜吃如：高热、狂躁、声高气粗、舌质发红，二便不通、脉实有力等，冬虫夏草具有滋补功效，这类患有实证邪盛的人群吃冬虫夏草反而会加重原本实证症状。
5、外感发热患者不宜吃冬虫夏草是一种很好的补益药材，药性较为滋腻，感冒发热者吃冬虫夏草可能会导致体内邪气停滞体内，从而加重发热症状。
6、未成年人不宜吃冬虫夏草中具有较强的温补肾阳的功效，其中某些药物成分有类似于雄性激素的作用，未成年人长期吃冬虫夏草可能会导致性早熟。