蜂蜜是好吃的大众美食，既好吃而且价格也不贵，但是有些人在买蜂蜜的时候，会看见一些已经凝固的蜂蜜，这些蜂蜜是好的吗，还有一些人在买蜂蜜的时候不知道买哪种蜂蜜好，下面我们就来看看这两个问题。
好的蜂蜜会凝固吗
凝固的和不凝固的一样，不必要担心。
从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量。解释蜂蜜的这种结晶现象，就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程。
影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。通常条件下，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度与温度的关系，蜂蜜在13~14℃时，最容易结晶。
那种蜂蜜功效比较好
冬 蜜： 调理肠胃，养气润肺。
椴 树 蜜： 美容养颜，嫩白肌肤。 益母草蜜 活血调经，养颜安神 月经不调，产后恢复，目 赤肿痛，乳汁不下，祛斑
枸杞蜜：滋补肝肾，益经明目 虚痨肾亏，气衰血虚，眩晕耳鸣，长久失眠，记忆力衰退
洋槐蜜：降压安神，清焖燥补气，益中 心烦热燥，心闷心慌，血压偏高，痔疮便秘
黄连蜜：清热解毒，安神去痛 心火上升，口舌溃烂，牙周炎，内热便秘，去痘
野菊花蜜：清热解毒，降压安神，美容养颜 面黄焦虑，头昏内热，口腔溃疡
紫云英蜜：清热解毒，消炎，养颜 风痰咳嗽，火眼疔疮，牙痛喉疼，面黄悴，便秘
野桂花蜜：醒脑明目，养心益智，固肾益经 心热，口臭，去老年斑，加醋减肥，拌奶美容养颜
龙眼蜜：增食养胃，补气安神 厌食，面黄肌瘦，精神委靡，心悸心慌
椴树蜜：补血益气，美容养颜 神经衰弱，头昏眼花，病后恢复，消化不良
党参蜜：补中益气，健脾益肺 失眠，头痛，脾虚弱，气血双虚
荔枝蜜 美容养颜，醒脑明目 皮肤灰暗，记忆减退，气血不旺，视力下降
看了以上的内容您对蜂蜜的常识有一些了解了吧，蜂蜜确实有好坏之分，但是我们买蜂蜜的时候，不仅要看蜂蜜的等级，还要看蜂蜜的功效，选择适合自己的蜂蜜才是最主要的，而并非是价格高的蜂蜜才是好的，这一点我们在买蜂蜜的时候要注意一下。