蜂蜜是大家都知道的食物，这种食物一般我们都要上吃一阵子，而并不是一下子都吃掉，那么蜂蜜的保质期是多久呢，蜂蜜可以存放多长时间呢？这个问题很多家里有蜂蜜的人都想知道，下面我们就来看一下。
国内企业生产的蜂蜜保质期
国内的蜂蜜保质期都是18个月—2年的，这个一般指的是蜂蜜企业生产的蜂蜜，国家规定的蜂蜜保质期就是18个月—2年，为什么呢？因为蜂蜜企业生产的蜂蜜，就是超市里卖的浓缩蜜，这种蜂蜜如果保存超过2年以上，大都会有一些变质，所以国家的蜂蜜保质期规定就是这么来的。企业生产的蜂蜜都是从蜂农那里收购来的低质量的水蜜，然后再加工成的浓缩蜜，所以蜂蜜的保质期才这么低。
蜂农卖的纯天然的成熟蜜保质期是几年
纯天然的蜂蜜的保质期一般是3—5年，为什么保质期这么长呢？因为纯天然的蜂蜜是由蜜蜂经过7—15天酿造后的成熟蜜，而蜂蜜企业生产蜂蜜的原料—水蜜，则是蜜蜂酿造一天就生产出来的蜂蜜，水蜜里面含有大量的水分，不经过高温，很快的就容易坏掉。所以纯天然的成熟蜜的保质期才会这么久。即使纯天然的成熟蜜可以保存这么久，但是我们也不要放得很久了再吃，因为蜂蜜中有价值的淀粉酶，放得越久流失的就越多，最后甚至变为零，所以我们还是要尽快的吃掉。
蜂蜜的保质期与含水量密切相关
蜂蜜的保质期与蜂蜜的含水量关系很大，蜂蜜含水量在17%以下的时候，蜂蜜发酵就很困难，这个时候蜂蜜的保存期就会长一些，一般保存2年是不会变质的，如果蜂蜜的含水量超过19%的时候，蜂蜜会很快的发酵变质，于是人就不能吃了。为什么蜂蜜生产企业会用高温加工蜂蜜，就是要去除蜂蜜中的水分，水分是去除了，但是蜂蜜中有营养价值的物质也大多被破坏了。
蜂蜜过期了还能吃吗？
蜂蜜过了保质期但是蜂蜜还没有变质，这种情况是可以吃的，但是营养就比新鲜的蜂蜜差多了，所以我们吃蜂蜜还是吃不过保质期的蜂蜜为佳，未过保质期的蜂蜜，口感后，营养价值高，是值得我们吃的。我们怎么样来判断蜂蜜是否变质呢？一般闻一闻蜂蜜是否变酸，有没有很浓的酒味，还有蜂蜜是否变得稀了一些，如果有以上的情况，那么就不可以吃了。