很多人喜爱食用蜂蜜，可能是因为蜂蜜的味道好，又有很好的保健功效，但是吃着蜂蜜总会有一些疑惑，我吃的蜂蜜是纯蜂蜜吗？会不会有掺假啊？尤其是发现蜂蜜结晶的时候，这种疑惑更大，那么结晶的蜂蜜是纯蜂蜜吗？
首先确认一点，市场上充斥着各种各样的假蜂蜜，(有的假蜂蜜的造假手段之高明，不得不让人佩服，看来我们中国人的智商从来都不低，只是用不对地方而已。)即便是蜂蜜专家，也不一定能确保买不到假蜂蜜，更别说对蜂蜜了解较少的普通消费者了，所以我们看到蜂蜜中出现白糖颗粒一样的结晶物时，就会发生疑问，这不会是掺了白糖的假蜂蜜吧？
现在打消您的这种疑惑，蜂蜜中出现结晶，不是掺入白糖的缘故，而是蜂蜜本身的物理特性，等内外环境适宜时，就会发生结晶，这跟蜂蜜的品种、品质和外部环境有关，与掺不掺白糖没有关系。