可以吃，但是口感会比没发芽的板栗差很多。
板栗发芽之后会消耗掉板栗果仁里面的大量养分，导致板栗仁里面的糖分转化，甜度下降，从而出现口感变差的情况，因此，虽然发芽的板栗可以继续食用，但是很少有人会去吃发芽的板栗。
小贴士：发芽的板栗虽然口感不佳了，但是为了避免浪费，可以将发芽的板栗种在盆子里面，做成美丽的盆栽进行观赏。
吃板栗发胖吗适量食用不会发胖，过量食用有可能会引起身体中的能量蓄积，从而出现发胖的情况。
板栗味道可口、营养价值高，在板栗果仁中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量的食用一些板栗可以起到美容养颜、润肠通便、强健身体的功效，但过量食用板栗，会造成身体中淀粉和其他营养素的过量摄取，从而造成能量蓄积，从而出现发胖的情况。
吃了发芽的板栗真的会中毒吗不一定。
发芽的板栗只是板栗的保存利于板栗胚芽的发育和生长，于是产生了板栗芽，板栗本身是无毒的，板栗生长出来的胚芽也是无毒的，因此，通常情况下，吃了发芽的板栗，除了觉得板栗的味道有些寡淡外，不会产生其他不适。
板栗发黑是什么原因变质导致的。
正常情况下，板栗外壳的颜色为棕色，板栗果仁的颜色为米色，只有在变质的情况下，板栗才会出现发黑的情况，发黑的板栗中含有对身体有害的物质，从健康的角度来说，建议不要食用发黑的板栗，以免损伤健康。