宣散风热。
薄荷叶泡水最大的功效是宣散风热，这是因为薄荷叶中的薄荷油含量比较高，并且还存在薄荷醇以及薄荷酮等物质，薄荷油具有很好的发散作用，而薄荷醇、薄荷酮对于头痛、神经痛有很好的缓解作用。
从中医的角度上来说，薄荷性味辛凉，归肺、肝经，具有宣散风热、清头目的作用，所以薄荷叶泡水将其有效成分融入到水中，饮用薄荷水从而可以起到宣散风热等的作用。
由此可见，薄荷叶泡水是非常适合风热感冒初期，出现头痛、眼睛红热、喉咙肿痛等症状的人群。
薄荷叶泡水什么人不能吃幼儿薄荷叶并不是适宜幼儿饮用，因为其中是含有薄荷醇、薄荷酮这类物质，这两种物质对于小肠是有一定的刺激作用的，而幼儿的器官功能都还发育不完全，比较容易刺激小肠，从而出现身体不适。
哺乳期女性哺乳期女性也是不宜食用薄荷叶泡水的，因为薄荷叶泡水也是有一定的药效成分的，其可能会有部分带入到乳汁中，从而哺乳给婴儿，这对于婴儿来说是比较刺激的，可能会影响身体健康。
经期女性薄荷叶是一种凉性的植物，用来泡水之后其也是凉性的，对于处于经期的女性来说，是需要谨慎食用的，以免引起痛经。
薄荷叶泡水的注意事项1、用量不宜大：使用薄荷叶泡水的时候，薄荷叶的用量不宜太大，其可能会刺激肠胃，或者加重体内寒气，严重的话可能会影响到中枢神经，从而引起身体不适，建议是用量在15-25g左右即可。
2、配伍：薄荷叶是可以配伍其他的药材一起泡水喝的，但是一般不建议擅自配伍药物，需要在药师的指导下进行药物配伍。
3、不宜晚上喝：因为薄荷叶中的薄荷油、薄荷醇、薄荷酮等成分是会影响到中枢神经的，其可能会使人出现兴奋的状态，晚上饮用的话可能会影响睡眠。
新鲜薄荷怎么吃最好泡水。
新鲜的薄荷叶最好是采用泡水的方式饮用，这样可以最大限度的保留住薄荷叶的营养成分和物质成分，并且可以使得薄荷叶的味道挥发最为充分，使得薄荷叶食用起来更加好吃。
新鲜的薄荷叶采用泡水的方式可以使得其中的营养物质和药效成分融入水中，饮用薄荷水更加方便人体吸收利用。