酸汤黄鱼
家里还有好多酸汤没做掉，想着做点什么菜把它消灭掉。那就来个酸汤小黄鱼吧，里面配了点苋兰和金针菇，别说夏天吃还真是开胃舒服。酸酸辣辣好滋味，黄鱼含有丰富的蛋白质 微量元素和维生素 黄鱼含有丰富的微量元素硒 能清除人体代谢产生的自由基 延缓衰老 并对各种癌症有防治功效 黄鱼有健脾升胃 安神止痢 益气填精之功效 对贫血 失眠 头晕 食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 也适合中老年人食用
酸汤黄鱼的材料
大黄鱼 厚百叶(干丝) 红辣椒 生姜油咖喱 黄酒(料酒) 陈醋 白砂糖 麻油 生粉
酸汤黄鱼的做法
1、黄鱼去鳞去腮去内脏 剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 放姜丝和料酒腌渍片刻
2、厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
3、炒锅烧热倒油 放入黄鱼微煎两面 放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 加水没过黄鱼 中小火烧5分钟 放入干丝 油咖喱(2汤匙) 继续烧10分钟左右 开大火放白砂糖(少量) 淋上麻油 生粉勾芡即可