当债务人欠钱不还时，起诉流程如下： 1、以公司或个人的名义写起诉状。 2、到被告人所在地法院提交起诉状并提供证据，如欠条或其他书面证据。 3、等候审理，一般案件6个月法院审结，6个月不能审结的经法院院长批准可延长6个月。 4、等判决生效后，对方不还钱，可申请法院强制执行。
《民法典》第五百八十九条
债务人按照约定履行债务，债权人无正当理由拒绝受领的，债务人可以请求债权人赔偿增加的费用。
在债权人受领迟延期间，债务人无须支付利息。