手工美食汉堡胚的家常做法
2022-10-11
来源：赴品旅游
材料：高筋面粉250克，鸡蛋1个，白糖50克，盐2克，酵母2、5克，水110克，黄油25克，芝麻适量。
做法：
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，剩下一点用来刷面包。把除黄油和芝麻外，其它的材料全部倒入容器中，混合成面团。把面团拿到揉面揉或砧板上揉、搓、摔、打至能拉出粗膜的状态，加入软化了的黄油。继续折腾面团，揉至能拉出薄膜的状态。面团滚圆，盖上保鲜膜发酵。面团发酵至原来的两倍大。把面团排气后分割成5份。小面团揉圆后放在烤盘上，烤盘上垫一张油纸。让面团进行二次发酵。发好后，在表面刷上一层之前剩下的全蛋液。再撒上适量的芝麻，白芝麻、黑芝麻都行。放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18分钟左右。烤好后取出烤盘，把面包移到烤网上晾凉即可。