发面失败可以接着发吗
2020-07-28
来源：赴品旅游
2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如放了发酵粉后发现自己的面发不起来。那么接下来就让我来介绍一下遇到放了发酵粉面发不起来这种情况的原因吧。
原因一：
可能是发面放的酵母太少或失效了，正常酵母粉用量是在面粉量的0.5%到2%之间，冬天需要多用，夏天则需要少用，如是酵母粉效果失效的话，那么重新购买在保质期的酵母就可以了。
原因二：
看自己的面团是不是和的太硬，一般包子面团与水的比例在100：55是比较适宜的，冬天的水面比例增大2%左右，夏天的水面比例减少2%左右。
原因三：
看是不是面团处于醒发环境温度较低，一般适宜面团发酵的温度在35度到40度之间，如低于这个温度的话则不利于发酵，可以将面团放在发酵箱中发酵。
原因四：
包子馅放在冷藏室后，肉馅处于低温条件状态，如果提前包进包子后，会影响包子内部的温度，从而导致包子无法发酵，所以最好是先包包子前，将肉馅拿在室温中待一会。