1、蚕豆花炒鹅蛋具有修复肝脏、增强免疫力、预防中风的功效与作用。鹅蛋中含有的蛋白质，对肝脏损伤有很好的修复作用。
2、能促进肝细胞的再生，可以提高身体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、同时蚕豆花炒鹅蛋只能算作治疗疾病的食疗法，不可过分依赖。治疗疾病要保持良好的生活习惯。