1、乌鸡又叫乌骨鸡，营养价值非常丰富，富含有18种氨基酸和人体十多种必需的氨基酸，是普通肉鸡的数倍，同时含有多种维生素和微量元素，如钙、铁、锌、硒等。
2、同时乌鸡也是一种中药材，具有滋阴补肾，养血的功效，临床上以乌鸡为主要药材的乌鸡白凤丸，能够滋补肝肾，益气养血，可以用于妇女气血两虚，崩漏带下等症。
3、但是乌鸡是一种具有发性的药物，如果有炎症感染以及感冒发热以及有皮肤病患者，尽量禁止服用。