1、梅干菜反复清洗,洗掉多余的盐分,挤干水分,切碎。
2、青椒去蒂去籽切块,姜切丝,大蒜切片,大葱切片,干辣椒切断。
3、锅中倒油,油温烧至5成热,下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香,再加入梅干菜炒匀,放入青椒、盐,炒至断生。
4、最后调入鸡精,炒匀即可。