1、主料：鸡肉500克。辅料：土豆3个、葱、姜、八角、姜。调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐。
2、将土豆去皮洗净，切块。
3、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用。
4、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。
5、放入酱油。放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。放入姜片和葱段。放入白糖。
6、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。
7、放入土豆，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。