1、准备好鸡腿肉和挂面。
2、鸡腿肉表面用牙签扎几下。
3、卷起鸡腿肉。
4、用棉线绑起来。
5、锅烧热，放入鸡腿肉煎至表面金黄色。
6、倒入料酒。
7、加入适量清水，倒入浓口酱油。
8、加入砂糖。
9、盖上锅盖，弱中火煮20分钟。
10、锅中水烧开，放入挂面。
11、挂面煮熟捞出。
12、挂面冷水中冲凉后沥干水分。
13、鸡肉叉烧去掉棉线。
14、将鸡肉叉烧切片。
15、锅中加入适量清水，倒入2大汤勺叉烧汁，加入适量盐调味。
16、加入挂面。
17、挂面煮开。
18、将挂面盛出。
19、鸡肉叉烧摆入面条上，加入葱花。