1、用料：姜6片、盐适量克、筒子骨一根、莲藕两个、小葱2根、味精10粒、豆豉10粒。
2、莲藕去皮，洗干净。挑莲藕时，挑选外表光滑，肥胖，透露出乳白色为佳。
3、莲藕切滚刀块。
4、筒子骨洗干净，洗之前的血水保留好，有重要作用。
5、烧开水后焯。
6、加入血水，这是加入血水的效果，血水可以帮你把肉中的脏东西吊出来，撇去浮沫，煮骨头的汤留用。
7、将筒子骨转移到电饭锅中，加入姜片，豆豉，开始多煮，大概2-3小时，主要以莲藕有无炖软烂来判断。
8、最后调味，加入盐，味精，和小葱花即可。