1、食材：驴肉500g、桂皮适量、生姜适量、八角适量、大蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、当归适量。
2、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
3、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
4、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
5、改用砂锅煲30分钟。
6、红烧驴肉做好了。
7、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。