1、将准备好的新鲜土豆去皮洗净切成条状备用。
2、把土豆条在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味。
3、放入沸腾的水中煮3分钟左右捞起、沥干水分然后放入冰箱冷冻。
4、想吃时拿出来放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了。
5、在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用。