1、食材：新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个。
2、调料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
3、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，葱白切段。
4、姜、蒜洗净切末。
5、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁。
6、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。