1、材料：山药450g，鸡腿两个约400g。
2、调料：八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺。
3、山药去皮切滚刀块，鸡腿切块，均洗净沥干水份。
4、锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出。
5、烧热锅内余油倒入鸡腿翻炒至表面微黄。
6、倒入山药，老抽，糖炒至上色。
7、加热水没过食材，加入八角，辣椒，盐，葱段。
8、大火烧开，小火焖熟至汤汁浓稠，撒上葱花即可。