1、没煮熟的土豆是不可以吃的，如果吃了没煮熟的土豆就很容易中毒。生土豆里面含有凝集素，这是一种有毒的蛋白质，这种物质很容易进入到肾脏中，导致肾功能异常。而且生土豆还有可能含有龙葵碱，吃了龙葵碱会产生剧烈的呕吐反应，甚至会出现幻觉，严重者甚至会死亡。
2、土豆的淀粉含量是非常高的，没煮熟的土豆淀粉就很难被身体消化，吃了这种土豆，可能会导致肚子胀气，甚至会引起严重的腹泻和腹痛。这种淀粉甚至有可能长时间残留在肠道中，影响肠道的消化功能，导致慢性肠炎。