1、加热技术。这是电饭煲的核心，主要有底盘加热和IH电磁加热两种，这一点与价格直接挂钩，采用IH电磁加热技术的电饭煲比较贵，一般在千元以上。而采用底盘加热的电饭煲一般都在百元左右，300元的基本可以购买到上下立体加热的或三位加热的。
2、内胆。般来说，理想的电饭煲内胆应该具备以下特点：导热快、导热均匀、耐磨损、不粘锅、易清洁。目前市场上大多采用纳米技术的复合内胆，基本可以满足上述所说的特点。形状上，目前有很多球形内胆，底部弧度60°或黄金62°夹角，这样的设计都是为了加强对流，使加热更加均匀。
3、操作面板。对于一般的家庭来说，选择微电脑操作面板是必须的，毕竟机械操作已经不符合时代的发展了，但如果是给老人购买或者特殊要求的人购买，机械操作倒也不失为一个好的选择。
4、容量。市场上目前最常见的就是3L、4L、5L三种规格， 并且还有6L、9L等大容量的可供选择， 通常来说，3L的电饭煲已足够两到三人的家庭使用，4L则能满足三到四人，具体容量还得根据自家的情况进行选择。
5、功能。现在的电饭煲基本上除了蒸米饭之外，还有煮粥、煲汤的功能。如果有此需求的朋友，在选择时就不能只选功能单一的了。
6、其他。例如清洁、外观等也是值得关注的，任何厨房电器使用之后的清洁都很重要，电饭煲的蒸汽阀和内盖是否比较容易拆卸，这点很重要。而在外观上，这要结合个人的喜好以及家里的装修风格做出最合适的选择。