1、外皮，挑选蜜桔的时候，要细心视察它的外皮。外皮特殊比拟粗糙，坑洼比拟多的，这样的桔皮比拟厚，口味也比拟酸。外皮比拟细嫩，坑洼很少的，桔皮比拟薄，这样的更好吃一些。
2、形状，蜜桔的形状一般都是球状的，有的桔子长柄的一端比拟突出，另一端是小圆点，近似球状，这样的比拟酸。蜜桔长柄的一端不突出，另一端不是小圆点而是个小圆圈，且形状比拟扁的，这样的蜜桔比拟甜。
3、手感，从蜜桔的手感可以断定出蜜桔的水分，放置时光。拿起一个蜜桔，如果感到很轻，那么这个桔子就可能放的比拟久，水分比拟少，因为秋冬季节比拟干燥，水分流失的比拟快。如果拿起的桔子感到沉甸甸的而且橘皮又薄，那么这样的桔子水分必定很充分，吃起来味道更好。