1、外观。挑选的时候先看一下它的表面是否光滑圆润，表面圆润而且带有白点的西红柿，因为吸收光照和营养比较充足，是均匀生长，最后出来的样子也是圆的，如果西红柿不够圆润就说明吸收营养不够。
2、果蒂。如果西红柿的果蒂很新鲜，说明刚采摘不久还很鲜嫩的，如果这个部位已经变得又干又硬，说明摘的时间比较久不新鲜，还有西红柿的果蒂有五片叶和六片叶的，叶片数越多说明进行的光合作用更强，口感也就更好吃。
3、凹陷处。把果蒂叶子去除，露出来里面的凹陷，这个部位的颜色要比其他的部位颜色浅一些，如果这个部位的颜色和其他部位没有区别，这样的西红柿就是加了染色或者催熟的西红柿，不是纯天然的。