1、把黄鳝的内脏清理出来干净，然后切成一段段。
2、热锅下油，放黄鳝进去用小火煎。
3、煎至黄鳝变成微黄色下1碗水进去，加1勺料酒。
4、盖上盖子小火焖。
5、焖4分钟左右，然后放适量的白粥进去搅拌均匀。
6、再盖上盖子焖5分钟左右，非常鲜美的黄鳝粥就做好了。