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重庆毛血旺的主要制作工艺是什么

2023-05-09 来源：赴品旅游

重庆毛血旺是一道著名的川菜，它的主要制作工艺如下：首先，将鸭血、黄豆芽、豆皮等材料切成块状。然后，锅中加入高汤，放入花椒、干辣椒等香料爆炒出香味。接着，将牛油、豆瓣酱等调料加入炒匀。随后，将各种材料放入煮熟。最后，加入辣椒油、蒜泥等调料提升口感。这样制作出的毛血旺麻辣鲜香，口感丰富。