蛋黄沙炒饭怎么做
2022-04-03
来源：赴品旅游
1、食材：糯米饭或白米饭300g、咸鸭蛋5个、特级大烤虾3只、美极鲜味汁10克（个人口味酌情增减）、葱花 20克
2、备好材料：糯米饭或白米饭、咸鸭蛋、特级大烤虾，咸鸭蛋去除蛋白不要，放入蒸锅蒸十分钟至熟，将大烤虾去皮，用厨房剪刀剪成小片，蛋黄蒸熟后用筷子或条根将它捣碎备用。
3、蛋黄沙炒饭的做法
锅中倒入少许油倒入烤虾片开小火慢慢的轻轻煸炒，煸炒片刻后锅中的烤虾片和油会冒泡慢慢的飘出香味，出香味后烤虾和油一起倒出，将炒过烤虾的油到小碗备用。
4、锅中再倒入少许的油倒入蛋黄也是小火煸炒，铲勺将蛋黄顺时针不停的慢慢旋转煸炒至蛋黄颗粒都溶解，形成小泡泡状，接着倒入糯米饭或白米饭炒均加入适量的美极鲜味汁，淋上第5步骤中沥出备用的虾油、葱花炒均即可，炒好的糯米饭倒入心形模具整型，将煸香的烤虾放至米饭上，香味无比的蛋黄沙饭就做好了！呆会再榨两杯牛奶芒果汁，我们的浪漫晚餐就可以开始了！