怎么判断蜂蜜的真假啊？

发布网友 发布时间：2022-03-21 18:02

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热心网友 时间：2022-03-21 19:32

首先你的手头上一定要有货真价实的蜂蜜，这样才可以有一个做对比的东西，就像物理里面做实验的时候，使用对照实验一样的道理。然后我们准备两个透明的瓶子，分别将瓶子里装满完全一样的水。装满之后，再分别把我们准备的真蜂蜜和你想要检验的蜂蜜倒进水里面。然后我们做要的就是疯狂的摇晃这个透明的瓶子，然后静置观察这个瓶子里面蜂蜜会发生什么样的变化。摇完之后你就可以发现你的真蜂蜜是非常浑浊的液体，这个时候你在观察你想要检测的那一杯，如果他和你的真蜂蜜一样的话，那么他也是真的，如果他变得特别的清澈，那么就说明他是假的。

其实有的时候不需要这么麻烦，闻一闻蜂蜜的气味也可以分辨的出来。如果是真的蜂蜜的话，会有一股淡淡的花香味，非常的好闻，但是如果是用化学成分调制出来的蜂蜜，味道相比之下会有些让人觉得很不舒服。尝一尝也可以分辨真正的蜂蜜，可以感觉到一点酸酸甜甜的感觉，但是假的蜂蜜只有甜却没有酸，就像是在吃糖一样，非常的腻。

如果在冬天你的蜂蜜结晶了，那么你可以挖出蜂蜜的晶体，用手摸一摸。如果他很像白砂糖的质感，然后吃进嘴巴里又是非常甜甜的，就像在吃白砂糖一样，那么你的这瓶蜂蜜可能就是真的。真正的蜂蜜都非常的粘稠，很难从罐子里面倒出来，而一般假的蜂蜜都比较的稀。

热心网友 时间：2022-03-21 20:50

　　一、掺水。一般蜂蜜没有往里掺水里的，只有生产出来的不成熟蜜，水分过高，进行浓缩去水的。我至今尚未听说过，故意往蜂蜜中添水的事情。

　　二、糖类。掺糖的太多了，检测有点费劲，你可以找有关部门测一下碳4的含量，很容易就测出是否掺糖。但手工测糖比较麻烦，也不一定能测准，我后面会提供一些方法。

　　三、蜜露，本来就是蜜加了一些提取物，蜜露和蜜汁不属于伪劣产品。比如自然界产不出银杏蜜，许多生产企业就在蜂蜜中加入银杏提取物，这种银杏蜜露并不是伪劣产品。

　　我下面的贴的第二篇《鉴别蜂蜜好坏的简易方法》，还是有点不靠谱，靠这种方法鉴定不出来劣蜜。仅供你参考吧！

　　如何识别蜂蜜的好坏

　　蜂蜜的鉴别方法一般分为以下五种：
　　(1)掺饴糖的检测法：取蜜一份，放入试管中，加入水4份，使其成为稀溶液，逐渐加入浓度为85％的酒精。如有饴糖掺入，便生成许多白色絮状物；若略有混浊，无白色絮状物发生，方为纯正蜜。
　　(2)掺蔗糖的检测法：取蜜一份，加水稀释后，再加*银数滴于稀蜜液中，如微浊，即纯正蜜，否则便掺有蔗糖。
　　(3)掺面粉、糊精或其他淀粉的检测法：取蜜2克，加净水20毫升，煮沸后放冷，加碘液2滴，如呈蓝色、绿色或红色，就证明有淀粉杂质的存在。
　　(4)蜂蜜中杂物的检测法：取蜜一份，加净水4～6份溶解稀释后，静置一天后观察。看不到沉淀物时，表明蜜汁优良；沉淀物越多，说明蜜中的夹杂物越多。
　　(5)蜂蜜浓度高低的测法：①磨墨法：取优良墨一锭，将检验的蜂蜜样品滴在手心中，用墨在蜜滴中研磨0．5分钟左右，然后看墨是否沾染皮肤。若是蜂蜜质量优良，浓度高，则墨始终不沾染皮肤。其原因是墨中的炭分子在高浓度蜜中难以扩散，故不易沾染皮肤；低浓度蜂蜜含水量高，墨中炭分子容易扩散。不沾皮肤的蜂蜜证明其浓度高，是优质标蜜，否则不合格。②试纸渗透法：取受验样品滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无水的渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环；若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。【摘自《蜂蜜治疗与保健偏方》中国商业出版社2006年4月版 孙潇潇/编】

　　鉴别蜂蜜好坏的简易方法

　　1．一看
　　蜂蜜的色泽是鉴别其品质优劣的重要依据，一般纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光亮透明，呈黏稠状，无杂质为佳品。鉴别方法：将蜂蜜放入玻璃杯中，凡是呈特浅琥珀色，光泽油亮，透明度好，晃动玻璃杯时蜂蜜颤动小，停止晃动后，挂在试管壁上的蜂蜜液缓缓流下的是品质较好的蜂蜜。相反，凡是黑红色或暗褐色，光泽暗淡、混浊的均为劣质蜂蜜。蜂蜜液黏稠而透明，但光亮度差，颜色特别鲜艳，此种蜂蜜可能掺入白糖，或加入了化学染料。
　　2．二尝
　　纯正蜂蜜味又甜又浓，具有特有的蜂蜜香味，而且口感绵润清爽，柔和细腻，喉感略带麻辣，后味长。而含糖的蜂蜜虽有甜味，有蔗糖味，但香味差，后味短。掺入淀粉的蜂蜜，味平淡，甜味下降，香味减弱。
　　3．三闻
　　蜂蜜都有不同的宜人芳香、清香气味，如紫云英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜，有醉人的馥香味，野菊花蜜则有淡淡的浅香味。发酵的蜜有酸味、酒味，放置时间过久的蜜有陈腐味。
　　4．四滴
　　优质蜂蜜含水量很低，将蜂蜜滴在纸上，如果凝结成珠而不会很快浸透扩散，就是好蜂蜜。而掺假蜜滴在纸上呈点滴状，并且很快散开，出现明显的水圈，说明掺有蔗糖或水。
　　5．五烧
　　取适量蜜涂在纸上用火烧，纯蜜在燃烧中可全部烧完；而掺水蜂蜜则有噼噼啪啪的响声，而且不易点燃。
　　6．六捻
　　用手指捻可以判断液态蜜的稠度以及结晶蜜的真伪。取少许蜜置于拇指与食指间搓捻，任何蜂蜜的结晶都有绵软细腻感觉，并很快搓化结晶粒，无坚硬如沙砾样感觉；若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以搓化，有明显的坚硬似沙砾样感觉。

热心网友 时间：2022-03-21 22:24

　1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
　　2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。
　　3、看颜色，真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深*
　　4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。
　　5、尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨别真假蜂蜜
　　6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
　　7、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
怎样辨别蜂蜜真假 教你5个小窍门轻松辨别真假蜂蜜
　　8、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。
　　9、结晶鉴别：真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
　　10、铁丝鉴别：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
　　11、选蜂蜜时要看标签：仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

热心网友 时间：2022-03-22 00:16

教你科学鉴别蜂蜜真假：

1、光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡*或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅*或深*。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

2、含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

3、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

4、含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

5、含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

6、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

7、口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

8、闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

热心网友 时间：2022-03-22 02:24

真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质，黏度小、仔细闻
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三、
亲口尝
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感、
用心看
看颜色、淡*或琥珀色：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖目前蜂蜜主要制假手段有四种：一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深，容易流动，则可能是掺了水的。
鉴别蜂王浆的方法：液面平整，有轻微的淡酸味；区别掺有淀粉的蜂蜜。
四，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄；二是少用糖，而假蜂蜜无变化或更黏稠、无气沟，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，呈白色；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深*；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥。
另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别；看标签，不要用温度太高的水冲饮，滞而不沾，流而不畅，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉，加适量水，煮沸：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质：区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上、果葡糖浆等成分。
二，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度。质量万里行同时提示消费者，冲饮蜂蜜还要注意正确方法、热水溶
将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮：将少量蜂蜜放入杯中；区别掺有杂质的蜂蜜；三是用饴糖，多用水、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂
一。若蜂蜜极稀，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜、气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部搅匀

热心网友 时间：2022-03-22 04:48

1、纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮，而无过大杂质，且色泽均一。常言道“好蜜光如油”就是这个道理，轻轻摇动时，颤动很小，停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下。如果蜂蜜色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶，则说明质量较差。

　　2、纯正蜂蜜不但香气宜人，且口尝香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜，稍有酸味，口感细腻。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

　　3、可以将真假蜂蜜各倒进塑料瓶中，刚开始倒进去的蜂蜜看起来会没有多大区别，这时我们可以在两瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自来水，然后用力摇晃，如果是真蜂蜜的话，它的表层会起很多泡沫，但如果溶于水了，则证明是假蜂蜜。因为摇动之后真假蜂蜜就会出现不同的反应，你可以可以分辨出来了。

热心网友 时间：2022-03-22 07:30

　　教你几招鉴别蜂蜜真假的方法：
　　一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡*或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅*或深*。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

　　二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

　　三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

　　四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

　　五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

　　六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

　　七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
　　天天开心！！！

热心网友 时间：2022-03-22 10:28

蜂蜜的感官检验可通过看色泽、品味道、试性能、查结晶等来进行判断。

（1）看色泽 每一种蜂蜜都有固定的颜色，如刺槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，芝麻蜜呈浅*，枣花蜜、油菜花蜜为*琥珀色。纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物。

（2）品味道 质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜂蜜，花香皆无，且有糖水味；好蜂蜜吃起来有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣质的蜂蜜蔗糖味浓。

（3）试性能 纯正的蜂蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔头并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。

（4）查结晶 纯蜂蜜结晶是呈黄白色，细腻、柔软；假蜂蜜结晶粗糙，透明。

下面介绍几种常见的蜂蜜色香味及结晶，据此可初步判断是哪种蜂蜜。

紫云英蜜：呈淡白微现青色，有清香气，味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。

苕子蜜：色味均与紫云英蜜相似，但不如紫云英味鲜洁，甜味也略差。

油菜蜜：浅白*，有油菜花清香味，稍有混浊，味甜润，最易结晶，浅*，呈油状结晶。

棉花蜜：呈浅*，味甜而稍涩，结晶颗粒较粗。

乌柏蜜：呈浅黄，具轻微酵酸甜味，回味较重，润喉较差，易结晶，呈粗粒状。

芝麻蜜：呈浅*，味甜，一般清香。

枣*：呈中等琥珀色，深于乌柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊浓烈气味，结晶粗粒。

荞麦蜜：呈金*，味甜细腻，吃口重，有强烈荞麦气味，颇有刺激性，结晶呈粒状。

柑橘蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈浅*，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，结晶粒粗呈油脂状结晶。

槐花蜜：色淡白，香气浓郁，带有杏仁味，甜味鲜洁，结晶后呈细粒状。

枇杷蜜：微黄或淡*，具荔枝香气，有刺喉粗浊之感的味道。

龙眼蜜：淡*，具龙眼花香气味，纯甜、没有刺喉味道。

橙树蜜：浅黄或金*，具有令人悦口的特殊香味，蜂巢椴权蜜带有薄菏般的清香味道。

葵花蜜：浅琥珀色，味芳香甜润，易结晶。

荆条蜜：白色，气味芳香，甜润，结晶后细腻色白。

草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气鼓掌芳香，味甜润。

草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气味芳香，味甜润。

甘露蜜：暗褐或暗绿色，没有芳香气味，味甜。

山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半透明黏液体，味甜，有刺喉异味。

桉树蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉树异臭，有刺激味。

百花蜜：颜色深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5~6种以上花粉。

结晶蜂蜜：此种蜜多称为春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有结晶沉淀，结晶多呈膏状，花粉组成复杂，风味不一，味甜。

热心网友 时间：2022-03-22 13:42

您好！检查蜂蜜真假方法
一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二：眼观

1、看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3、取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4、看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促 。

热心网友 时间：2022-03-22 17:14

1,将蜂蜜滴在白纸上或草纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水.掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差.掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白.

2,用烧红的铁丝插入蜂蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假.用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,丝断会自动回缩且呈球状者为上品.将蜂蜜和水按1：5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品.

3,掺有面粉,淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜.将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色,紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质.

4,取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶水中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色,黑色盐类.颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重.

5,用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质.如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质.取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95％的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正

热心网友 时间：2022-03-22 21:02

1、真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。
假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流；
2、通过口尝，取20克蜂蜜不兑水直接口服，注意感觉喉咙的反应，具有很痒、刮喉、想清嗓子的感觉这才是纯蜜的味道，而且要强烈才好，只是甜而没有刮喉感是不纯的假蜜。
3、取30克蜂蜜兑用90度以上开水冲泡均匀，纯蜂蜜的溶液是浑浊的、无沉甸、有颜色的，而假蜜则是透明的不浑浊或有絮状物产生，冷却后或过夜纯蜂蜜还是浑浊的，但没有香气；假蜜冷却或过夜后会越发纯净透明并且香气不减，这种基本是麦芽糖兑香精的假蜜，另外真蜂蜜品尝过后大多有一点点微酸的口感，而且很有回味感，可假蜜只有甜而已。
4、绝大多数天然蜂蜜在冬季都会有不同程度的结晶，这是在外观上最直接也的最有效的鉴别方法。如是白糖调的假蜜取不点于纺织物上干后会发硬发白（真蜂蜜是不发硬发白的），如有结晶那是很硬很硬的，且不会完全结晶。
5、另外，一些诸如调制蜜、蜜膏、蜜液、老年蜜、儿童蜜、美容蜜、雪脂连蜜、人参蜜、天麻蜜、特种中药蜜等等最好不要去购买；还有标鉴上标有双岐因子、低聚糖、芽麦糖、果脯、葡萄糖浆等都是地道的假蜜；过分便宜的蜜也不要买。

热心网友 时间：2022-03-23 01:06

一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三：口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

热心网友 时间：2022-03-23 05:28

　第一招：打开闻一闻

　　天然的蜂蜜散发着淡淡的香气和自然发酵的味道，因为含有酵素的关系，加水喝起来甜中带点微酸感。若太过甜腻或闻起来有人工合成的甘甜味，很有可能是假蜜。

　　第二招：结晶看一看

　　蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性，随着温度的变化，蜂蜜也会出现液状或凝结的状态，一旦温度低于14℃以下，真蜜就更容易产生结晶的状况，且结晶的颗粒细致、入口即化。

　　第三招：加水摇一摇

　　蜂蜜加冷开水以1：9的比例调匀后，装进密封罐中用力摇晃，如果是真蜜的话，蜂蜜水会因摇晃略呈混浊状，还会在表面产生一层细致的白色泡沫，且泡沫会维持一段时间。如果完全没有泡沫，蜂蜜水又清澈透明，那很可能是买到以果糖或其他糖类假扮的“假蜜”