怎样做绿豆粥才能绿绿豆粥怎样熬不变色

发布网友发布时间：2022-02-28 10:22

共2个回答

热心网友时间：2022-02-28 11:52

煮绿豆汤变色或不变色，关键在水质当中——如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。
但是，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多。关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味，只要调到ph
6（可以用ph试纸检测）就可以了。调好水，再煮绿豆清汤，就不易变色了。即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

热心网友时间：2022-02-28 13:10

先将洗好的绿豆下锅焯水，等水开了把绿豆捞起，放凉水里过凉，9（用水多冲几次）然后在煮，把绿豆煮7分熟在放米，记住不能盖盖子，煮好就可以了。包你从头绿到脚。~！~

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