切丝好难切，有什么诀窍嘛？标准的切丝切片方法是啥？

发布网友 发布时间：2022-02-28 10:16

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-02-28 11:45

我不知道标准的切丝方法是啥，但我自己切丝还挺细的，教你你参考下，
第一，切片的时候要切均（普遍薄点，这样切出来的丝比较细）
第二，不要把切好的片弄的太乱，切丝之前稍微码一下，把东西往低压压，然后刀不要抬太高（不然会容易切到手），用一样的速度往前切，同时用来按着的手要一点点往后移，刀帖着手关节走，也就是你用来按东西的手移动速度和移动的区域大小决定了你切丝的速度和粗细，我一般采取稍快点的速度，很容易切的又快又细的，学会了吗，好像表达能力差了点 ^_^

热心网友 时间：2022-02-28 13:03

丝瓜怎样切正确
1、切丝瓜应避免氧化
丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应，这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分。
2、把丝瓜去皮以后再切
平时切丝瓜时，许多人不喜欢去皮，这么做并不对，应该把丝瓜外层的老皮去掉，这样在炒制时，才能让丝瓜的果肉成熟时间一样，如果不去掉丝瓜皮，在炒熟丝瓜以后，往往就只剩下一层皮，口感一点也不好。
3、切丝瓜要注意自己的需要
大家平时切丝瓜时一定要注意自己的需要，因为不同的食用方法，切丝瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把丝瓜去掉外皮以后，从中间分开，再切成滚刀块的样子，如果想用丝瓜做汤喝，则需要把它去掉外皮后从中间劈开，然后再切成小薄片食用。

热心网友 时间：2022-02-28 14:38

第一，切片的时候要切均（普遍薄点，这样切出来的丝比较细）
第二，不要把切好的片弄的太乱，切丝之前稍微码一下，把东西往低压压，然后刀不要抬太高（不然会容易切到手），用一样的速度往前切，同时用来按着的手要一点点往后移，刀帖着手关节走，也就是你用来按东西的手移动速度和移动的区域大小决定了你切丝的速度和粗细，我一般采取稍快点的速度，很容易切的又快又细的

热心网友 时间：2022-02-28 16:29

买切丝钻用板..放在上面一划即可..

热心网友 时间：2022-02-28 18:37

切片要薄，熟能生巧

热心网友 时间：2022-02-28 21:02

土豆啊……其实确实挺难的。慢慢练吧~