花椒发黑的原因是什么？

发布网友 发布时间：2022-02-28 12:34

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热心网友 时间：2022-02-28 14:03

花椒发黑的原因：没有及时采摘，花椒暴晒或淋雨，会使花椒发黑。

每年立秋前后，是采摘花椒的季节。花椒成熟后需要即刻采收，如果收不及时，遇到暴晒或一场雨，花椒就会变得干黄暗淡或变黑，无品质可言。成熟的花椒，要在晴天采摘，且须尽快收完，以防突然下雨。

另外，采收的鲜花椒需要放在避光通风的地方阴干一阵子，再放在太阳下晒干，晾晒的过程，不能用工具翻搅，以防破坏花椒的表面。几天后，花椒干透，才算稳当地有了收成。

这时的花椒还是一串一串连着细枝、包着花椒籽，甚至夹着些干花椒叶的。把它就那么收起来放在大的塑胶袋里密封，可保香气不散。准备卖现成干花椒的时候，再进行脱枝脱籽的加工步骤。

扩展资料：

花椒好处虽多，但市场上的花椒质量参差不齐，买到优质花椒呢有以下四个方法可供参考：

1、，闻香味。抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒，没有什么香味的花椒很可能被水泡过。

2、看花椒果实表面的“疙瘩”。花椒麻味的来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起（小疙瘩）中。一般说来，表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，其味道较浓，麻味较重。

3、试手感。质量好的花椒在被拨弄时会有“沙沙”的响声，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而质量不好的花椒则不易碎。湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，则表明花椒含有染色剂或其它添加物。

4、看颜色。太油亮、太红的花椒可能含有添加物，建议不要购买。

参考资料来源：凤凰网-“抢”出来的花椒

参考资料来源：人民网-花椒虽小但用处多多 怎么挑选你知道吗？

热心网友 时间：2022-02-28 15:21

湿度大容易沤根腐烂，吸收不上来水分养分就会这样。

在花椒的成熟期,掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟,露水消失后采摘。采摘时间不要太长,存放不要太多。

放太阳下面晒晒 等水份晒干之后收起来 放在干燥的地方。