芦笋怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-03-21 07:25

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懂视网 时间：2022-03-21 11:47

芦笋怎么做好吃？

1.准备芦笋一把、胡萝卜一个、适量的盐、鸡精、和大蒜。

2.芦笋切成段，胡萝卜切丝，蒜切成末后将芦笋焯水后捞出备用。

3.热锅烧油，放蒜末爆香，随后放胡萝卜丝翻炒。

4.炒至胡萝卜软熟后放芦笋放入食盐和鸡精翻炒片刻，好吃的清炒芦笋即可出锅。

总结

1.备芦笋、胡萝卜、盐、鸡精、和大蒜。

2.将芦笋焯水后捞出备用。

3.热锅烧油放蒜末爆香放胡萝卜丝翻炒。

4.胡萝卜软熟后放芦笋放入食盐和鸡精翻炒。

热心网友 时间：2022-03-21 08:55

芦笋炒虾仁

这是一道经典菜，需要的食材有芦笋和虾仁，姜末等。

做法：1、把芦笋去皮洗洗，切斜段加有盐和植物油的开水里，焯煮2分钟左右，捞起来立刻倒进凉水里过凉，这样可以去掉异味和爽口脆嫩。

2、把新鲜虾洗净去壳，取出虾线，保留虾红油

3、热锅凉油，烧到7成热，下姜末炒出香味，下虾仁

快速翻炒均匀出香味变色。4、下焯水的芦笋翻炒均匀，加盐翻炒均匀出香味，加生抽翻炒均匀，可以加点鸡精快速翻炒均匀，美味的芦笋炒虾仁做好了。

个人经验：芦笋在炒之前是需要焯水的。第一点，芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味。还可以去掉没有洗掉的残存农药。第二点，芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，把芦笋变的更加的脆嫩爽口。第三点，芦笋含有草酸，可以通过焯水的方法，去掉部分草酸，因为草酸会影响对钙的吸收。

热心网友 时间：2022-03-21 10:13

您好，根据您的问题描述，我给您

提供了以下内容哦！

①芦笋买的时候一定要挑选嫩的，看一下芦笋最底部，如果底部比较细，颜色发绿说明是比较嫩的，也可以用手去折一下，如果能够轻松折断说明比较鲜嫩。

②首先把芦笋清洗一下，之后再把它切成2cm左右的小段放入一个盆中备用。

③在锅中先加入清水，大火烧至沸腾之后把芦笋放进去焯水半分钟，注意这里焯水的时间一定不能过长，否则就把芦笋煮过了，煮蔫了之后炒出来的芦笋不够脆爽。

④鸡蛋要打入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液，在锅中加入植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块之后盛出来放入碗中备用。​

⑤另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入煸炒爆香，这时倒入少许清水，这一步也是不能忽略的，否则芦笋容易炒黑，断生之后立马放入鸡蛋混合均匀，撒上盐和鸡精，这样就可以出锅啦。

⑥采用大火爆炒的方式，这样做出来的芦笋更加入味好吃，而且经过焯水之后芦笋也没有苦涩味，非常的翠绿爽口，喜欢就做再试试吧！

希望我的回答对您有所帮助哦！