苦瓜和鸡蛋怎么炒，苦瓜怎么炒不苦？

发布网友发布时间：2022-03-01 07:30

共2个回答

热心网友时间：2022-03-01 09:00

你是要苦瓜炒鸡蛋呢？还是直接炒呢？

直接炒：
首先，把苦瓜切片，放盘后均匀的加点盐
过半个小时用手抓苦瓜那苦水就会出来
之后清洗干净就可以下锅炒了，记住少放点盐，因为开始放了

苦瓜炒鸡蛋：
把鸡蛋煎好，用盘装起先
再把苦瓜下锅炒，炒得7分熟的时候、
放鸡蛋下去，再继续炒两下就可以起锅了
当中要加什么料，由个人爱好了。
这样炒的不苦

热心网友时间：2022-03-01 10:18

制作过程：
主料：苦瓜两根、鸡蛋三只
做法：
1、准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
2、辣椒、葱切碎，鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
3、苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
4、锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。
5、炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。
6、关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。

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