家常海蛎子汤的做法

发布网友 发布时间：2022-03-01 07:31

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热心网友 时间：2022-03-01 09:00

有一道比较常见的菜，那就是海蛎子汤，几乎家家户户都会做这道菜。这道汤里面除了海蛎子之外还有豆腐，所以说味道特别的鲜美。海蛎子对于美容也是有帮助，是具有保健的作用。而且也含有丰富的微量元素，这些营养成分也很好被吸收。


这道汤所需要的食材比较简单，但是喝起来的汤汁很鲜美，关键是一点也不油腻。烹饪的方法也比较简单，可以说是能轻松学会，下面就来看看这道汤的做法。



【菜名】烟台豆腐海蛎子汤

【配料】北豆腐，葱，食盐，味精，芝麻油，香菜，料酒，淀粉等

【烹饪步骤】

1、首先要是要将所有的食材全部准备好，调料也是不能少。豆腐不要买那种嫩豆腐，因为嫩豆腐很容易炒碎。选择北豆腐就可以了，豆腐清洗干净之后要切成小块状。



2、海蛎子也是要提前用清水冲洗干净，准备一些葱和香菜，几根就可以了，清洗干净之后要切碎备用。



3、准备好汤锅，在汤锅里面倒入足够的清水，清水煮开之后要将豆腐块放进去，等于说是给豆腐块焯水，焯水不用太久，焯水之后将豆腐块捞出来沥水。


4、然后将焯豆腐的水倒掉，重新在锅里面倒入足量的清水，然后将焯水之后的豆腐块放进去，还要添加少许的料酒，再根据个人的口味添加少许的食盐，调料加好之后先用大火煮开，煮开之后再用小火煮五分钟左右。


5、接着将锅盖打开，然后将清洗干净的海蛎子加在里面，继续用大火煮开，煮开之后添加少许的鸡精，这样可以帮助提鲜。


6、继续煮开之后用水淀粉倒在里面勾芡，勾芡之后再一次用大火煮开，这个时候就可以将提前切好的葱花和香菜段加进去，这个时候就可以关火了。


7、关火之后最好还滴上几滴芝麻油，这样闻起来会更香。芝麻油最好是选择纯芝麻做出来的，很多农村自家种植的芝麻榨出来的芝麻油很香。但是不能加多了，要不然就过于油腻了，滴上几滴提香味就可以了。


8、出锅之后准备一个漂亮的汤碗，这样的一道海蛎子汤好吃又好喝，还特别的有营养，相信端上桌之后就会被抢光了。


【烹饪贴士】

1、海蛎子虽然好吃有营养，但是也不能多吃，因为吃多了可能会导致消化不良便秘。

2、豆腐不要选择那种很嫩的，北豆腐就可以了，也不要切成太小的块，稍微大一点没关系。