大蒜头在超市里不发芽，买回家放几天后就发芽了，这正常吗？

发布网友 发布时间：2022-03-01 09:33

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热心网友 时间：2022-03-01 11:03

这其实是一种很正常的现象，并不是因为在超市里大蒜被喷上了某些抑制发芽的药，所以不必担心买回来的蒜很快发芽了是不能够食用的。很多人发现超市里面的大蒜头即使放了很长时间也没有发芽的情况，但是一被自己买回家中就很快长出嫩芽了，因此担心是超市里面的人使用某些药剂抑制大蒜发芽，所以对于这种大蒜的安全性有很大的顾虑，这种想法听起来挺像那么一回事，但实际上却不是这样的。

自己家中太温暖了，储存方式与超市中不一样，导致了这样的结果。

很多超市中售卖的大蒜并不是应季的新蒜，而是上一季收购来的旧蒜，在上架之前都是处于冷藏状态，环境的温度较低抑制了大蒜的发芽生长。但是被人们买回家中之后，由于家中比较暖和，而人们又往往喜欢把这类食材放在厨房靠近炉火的地方，所以感受到温暖的大蒜头以为春天到来了，便努力生长，发出了新芽。因此买回家的大蒜发芽是一种正常现象，如果购买的是应季的新蒜，便不会短时间内出现发芽的现象。

大蒜发芽后依然也能够食用。

有些食材发芽后会变得有毒性，比如发芽的马铃薯等，但是大蒜并不在此列。发了芽的大蒜，仅仅在口感上不如那些饱满的蒜，其他方面是不会有很大差别的。如果大蒜确实发芽严重可以索性把它们进行水培，在家中养蒜苗来吃，新鲜的蒜苗搭配上鸡蛋炒成一盘菜，那也是冬日里的一道美食。

此外还有一个原因，超市里的蒜也并不是全都是没发芽的，不过超市里的员工会定期检查那些发芽的蒜，并将其挑拣出来另行处理，所以便给消费者们营造了一种超市里的大蒜是不会发芽的这样的错觉。

热心网友 时间：2022-03-01 12:21

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