怎样煮绿豆汤，汤才不会变色？

发布网友 发布时间：2022-02-28 17:27

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懂视网 时间：2022-02-28 21:48

熬绿豆汤不变色总共需要4个步骤来完成，具体的操作步骤如下所示：

1、在砂锅里倒入适量纯净水，最好不要用铁锅煮，绿豆中的类黄酮与金属离子反应后会导致汤汁变色。

2、将绿豆洗干净，等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里，绿豆不需要放太多，和纯净水的比例是1:10。

3、在锅里倒少量白醋，还可以根据自己的口味倒入适量的冰糖，倒入之后将砂锅的盖子盖上就可以开始熬了。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火了，然后将绿豆汤倒出来，这样熬制的汤汁不会变色。

总结：

1、在砂锅里倒入适量纯净水。

2、等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里。

3、在锅里倒少量白醋，倒入之后将砂锅的盖上盖子。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火。

热心网友 时间：2022-02-28 18:56

南瓜绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 清热去火食谱
工艺：煮南瓜绿豆汤的制作材料： 主料：老南瓜一斤,绿豆二两
调料：盐,白糖各少许教您南瓜绿豆汤怎么做，如何做南瓜绿豆汤才好吃 1、绿豆洗净；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。4、这时可放少许白糖或者盐（放糖或盐根据自己的喜好）。5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。 决明绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味：原本味 工艺：煮决明绿豆汤的制作材料： 主料：绿豆120克
辅料：决明子30克教您决明绿豆汤怎么做，如何做决明绿豆汤才好吃 1. 先将绿豆洗净；
2. 绿豆与决明子一起放入砂锅；
3. 加适量清水煎至豆熟烂为宜。小帖士-健康提示：
本品具有清肝明目之功效，适于肝火郁热上扰型青光眼患者食用。
小帖士-食物相克：
决明子：决明子恶大麻子。
薄荷绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 腮腺炎食谱 口腔溃疡食谱
口味：甜味 工艺：煮薄荷绿豆汤的制作材料： 主料：绿豆300克
辅料：薄荷5克
调料：白砂糖100克教您薄荷绿豆汤怎么做，如何做薄荷绿豆汤才好吃 1. 绿豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。小帖士-健康提示：
此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解毒的功效。
清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。
薏仁绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 水肿食谱 利尿食谱 防暑食谱 口腔溃疡食谱
口味：清香味 工艺：煮薏仁绿豆汤的制作材料： 主料：薏米100克,绿豆250克
调料：白砂糖5克教您薏仁绿豆汤怎么做，如何做薏仁绿豆汤才好吃 1.薏仁洗净，放在清水中浸泡一小时捞出。
2.把泡好的薏仁放入电锅中，加入适量的水(盖过薏仁)，蒸至开关跳起取出。
3.绿豆洗净，浸水泡约一小时后，捞出倒入锅中，加入10杯水，煮至绿豆裂开。
4.放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂。
5.最后，入糖调味，煮匀就可以了。 红枣绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味 工艺：煮红枣绿豆汤的制作材料： 主料：绿豆300克
辅料：枣（干）100克
调料：白砂糖100克教您红枣绿豆汤怎么做，如何做红枣绿豆汤才好吃 1. 把绿豆和红枣洗净，入锅；
2. 加水约1.5升，用大火煮沸后，再改用小火焖酥；
3. 晾凉，置于冰箱备用；
4. 饮时可视各人习惯和需要，酌加冰水或食用冰块。小帖士-健康提示：
1. 红枣绿豆汤以清热解暑，生津止渴的绿豆为主料，配以健脾益气，补血养血的红枣，以及助脾，润肺，生津的白糖，共成清热解暑，益脾润肺，生津补虚之功；
2. 香甜可口，冷饮热食均可，老少皆宜。
百合绿豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱
口味：清香味 工艺：煮 百合绿豆汤的制作材料：主料：绿豆50克,百合25克
调料：白砂糖50克 百合绿豆汤的特色：入口香甜，解暑佳品。 教您百合绿豆汤怎么做，如何做百合绿豆汤才好吃 1. 绿豆去掉杂质洗净；
2. 百合剥开洗净；
3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；
4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；
5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

热心网友 时间：2022-02-28 20:14

煮绿豆汤技巧
烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了 绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一 将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为 好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水， 盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮 40分钟。
方法三 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软， 再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮 烂。
方法五 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4 个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 快煮绿豆汤法 通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火 熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰*，很费时间。
快速烧煮绿豆汤的方法可以避免 这一缺陷，做法是： 首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略 多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开 水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥 烂，加糖即成绿豆汤。

热心网友 时间：2022-02-28 21:49

如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

热心网友 时间：2022-02-28 23:40

煮之前在冰箱冰半个小时,在用冷水