番茄炒鸡蛋的番茄要切成什么样啊？ 切得大的话，超不出汁，切得太细的话又见不着番茄。

发布网友 发布时间：2022-03-01 12:45

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热心网友 时间：2022-03-01 14:15

1、一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

2、先炸鸡蛋。追问要是你来给我示范一遍就好了。。。

追答如果做的久了就自然掌握其中的要点了。

热心网友 时间：2022-03-01 15:33

我推荐几种简单菜给你，你最好有冰箱和高压锅。
排骨3-5斤，炖肉料（超市里有）鲜姜10-50，大葱20-60克。食盐和酱油适量。加水放在高压锅炖12分钟。晾凉后连汤带排骨分成5-7份用保鲜盒放入冰箱。再选购一些蔬菜，例如土豆，萝卜，白菜。菠菜。西红柿，豆角。每次拿一份连汤带排骨炖加适量你选择的蔬菜。再次加热炖熟蔬菜。这样方便快捷。米饭，馒头。油条，面条或者烙饼。配着菜吃就可以了，营养全价。追问谢谢

热心网友 时间：2022-03-01 17:07

番茄炒鸡蛋的番茄要切成橘子瓣形状，一个番茄按照大小切成8~10瓣就可以了，先炒蛋，然后将蛋盛起，再炒番茄。油温8成热就可以了，口味淡的鸡蛋里可以不用放盐，如果怕酸可以放点糖

热心网友 时间：2022-03-01 18:59

先炒鸡蛋。然后番茄切成一厘米左右厚。鸡蛋得后盛出来。再爆炒番茄。出汁后翻入鸡蛋翻炒几下就可以了。

热心网友 时间：2022-03-01 21:07

1.大火将油烧热，先炒鸡蛋，炒熟后盛出备用。
2.锅内加少许底油加热，下葱丝翻炒，加入少许盐、花椒、十三香之类，在加入西红柿，大火翻炒出汁，加入炒好的鸡蛋，翻炒入味即可。

热心网友 时间：2022-03-01 23:31

我家是油热了 番茄切片下锅 用铲子压碎 鸡蛋搅匀下锅 翻炒 下调料就OK了