粥和稀饭的区别

发布网友 发布时间：2022-02-23 15:31

我来回答

共16个回答

懂视网 时间：2022-02-23 19:53

稀饭和粥的区别：

1.稀饭是水多米少煮出来的，而粥是多米少水煮出来的。

2.粥比稀饭要稠一点，粥比较浓稠，也比较黏糊。

3.煮粥讲究火候、时间、种类，做法很多，而稀饭只要煮熟就行了。

4.稀饭煮的时间较短，米粒比较完整，而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎。

总结

1.稀饭是水多米少煮出来的，而粥是多米少水煮出来的。

2.粥比稀饭要稠一点，粥比较浓稠。

3.煮粥讲究很多，而稀饭只要煮熟就行了。

4.稀饭煮的时间较短，而粥的烹饪时间较长。

热心网友 时间：2022-02-23 17:01

1、稠稀不同

1）粥比稀饭稠一点，粥比较浓稠，比较黏糊。

2）稀饭在吃的时候还能见着米粒哟，粥就不能。

2、烹饪时间不同

1）稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整，汤与米的分离程度高。

2）而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎，汤与米浑然一体。

扩展资料：

煮粥的诀窍：

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：煮粥时节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么，大家肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：

粥还要放油，是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

参考资料来源：百度百科——稀饭

参考资料来源：百度百科——粥

热心网友 时间：2022-02-23 18:19

1、需要煮的时间不一

电饭煲煮粥和稀饭在做法上，稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整；而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎。

2、稠稀不一

电饭煲煮的粥比较粘稠，稀饭比较清淡，稀饭在做好之后，是有很多很多的小米粒在稀饭当中的，而粥在做好之后是没有小米粒的。

粥如图：

稀饭如图：

3、水的份量不一

电饭煲煮粥需要放的水比煮较稀饭多一些，粥一般来说米和水的比例是1比3，稀饭一般来说米和水的比例是1比5。

4、按键不一

电饭煲煮稀饭和粥按键不一，稀饭是米熟了，水开了就可以称作稀饭；粥是要稀饭继续煮，煮到有粘稠感。

5、功率不一

电饭煲煮稀饭的功率比煮粥的功率要大，煮粥按键适合按煲粥，不容易溢出来，而用煮饭键可能会因为功率大而溢出来。

热心网友 时间：2022-02-23 19:53

许多人认为稀饭和粥是相同的东西，只是南北方的称呼不同而已。其实它们的区别非常的大，虽然稀饭和粥的主要成分都是粮食和豆类为主，但是粥会在这个基础当中加入肉类；并且稀饭比粥的烹调时间要短很多，没有粥那么粘稠。所以稀饭和粥还是有很大的区别的。

一、稀饭和粥种类与制作的区别

许多人会将两者混为一谈。稀饭和粥都是中国人民经常食用的食物，它们都是用稻米、豆类、莲子、红米、白木耳等食材加水经过高温烹制而成。但是粥会在这个基础上添加肉类，蛋类和蔬菜做成各式各样的粥类，稀饭的材料就没有粥这么丰富；还有最大的区别就是稀饭的制作过程比粥短很多，所以制作出来的成品，米粒是完整的，和汤是分开的状态，看上去很清爽；而粥的制作过程很长，米与汤是在混在一起，而且十分的粘稠。

二、稀饭和粥的营养成分的区别

稀饭起到饱腹、调理食欲、为身体补充水分，有丰富的营养而且还容易被人体所吸收，它的热量不高做夜宵也不会对身体带来太大的负担；但是粥的营养价值就更高了，除了稀饭的优点，粥还具备促进人体消化吸收的作用，尤其是老人和小孩食用对脾胃最好。而消化能力弱、肠胃功能不好的人群更适合喝粥。因为食材经过长时间的烹煮里面的营养物质更能充分的出来被人体所吸收。在喝稀饭和粥的时候，我们可以配一些增加食欲的小菜，可以促进食欲，帮助食物更好的吸收和消化。

稀饭和粥无论从食材的种类、制作的成品、烹饪的时间还是营养的成分都有非常大的区别。但是无论吃稀饭和粥对人们的身体都是有好处的，自古以来，古人就会稀饭和粥来当作养生的食材，慈禧太后就喜欢经常食用玉米稀饭来进行养生。而且老人和小孩可以经常喝粥对身体十分有益。但是我们不能把稀饭和粥当作一日三餐来食用，还是要保证均衡的营养才行。

热心网友 时间：2022-02-23 21:45

粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。

稀饭，是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭。

稀饭可不等于粥，但不少人都觉得它们是同样的东西。粥是有很多花样的，如可以做皮蛋瘦肉粥、八宝粥、红枣粥。另外最好不要经常吃纯稀饭，可以煮点黑米粥、玉米粥、瘦肉粥、红薯粥、胡萝卜或者南瓜粥，这样就会更加有营养。

稀饭通俗来说就是更稀一些，它是利用少米多水煮出来的，而且煮的材料相对简单，通常是大米小米、花生米、银耳、豆类煮出来的。粥的讲究很多，火候、时间、种类，做法很多，煮出来比稀饭更加浓稠，食材也比稀饭更加丰富，煮的时间也比稀饭长。 

托展资料

喝粥对于人体的消化吸收有促进作用，特别适合孩子和老人食用。这是因为温度超过六十摄氏度后，大米就会发生一种反应，叫糊化作用。

粥是指的米或者其他粮食溶解在水中，通过炖煮让米和水融合，融合后的混合物浓稠软烂，食用时入口即化，下肚后容易消化，更加适合没有胃口以及肠胃不适的人吃。

如果是消化不好的人，在熬粥时时间越久越好，时间越久营养素越可以充分发挥出来，让人充分吸收营养，并且煮时间久口感效果会增强，增加食欲。

稀饭可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。稀饭的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。可以做早饭也可以做夜宵，可以提供热量又含有很多水分，不会给身体造成太大负担。

热心网友 时间：2022-02-23 23:53

【引用】

　　清代袁枚在《随园食单·饭粥单》中曾提及：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

【解释】

见水不见米，即米汤。

见米不见水，即米饭。

水米融洽，柔腻如一，则是汤稠汁浊，米绽花开，所以才能称之为粥。

【稀饭】

　　稀饭是指比粥要清稀一些的，粳米或其他所用材料还未熬开花，入口尚有形状，齿间可觉其硬的，这便是稀饭。

【其他】

　　除外观＼口感等方面以外，稀饭和粥并不存在材料上的太多异同，只有火候是最为明显的表现。但就营养价值和消化而言，稀饭要逊色于米粥，肠胃不好的人长期食用稀饭可能会导致肠胃不适。

　　另外，我国河南河北某些地区会将面疙瘩做成的糊糊疙瘩汤称之为稀饭，不过也有将之称为疙瘩汤的，其中的代表就是“珍珠翡翠白玉汤”了。

【附图】

热心网友 时间：2022-02-24 02:17

在过去。地主老财家伙食条件好。早餐时都会有各种细粮做的点心和甜品来就着用水稀释过的饭俗称稀饭 。汤汤水水吃的好不快哉。。。

而长工们只能以各种粗粮加上红薯或者地瓜等等之类炖成一锅。。煮熟后吃下去都是些硬货。能长时间保持劳动力而不会感觉饿。

我要说道一个字,那就是粥字.说起这个字,别说大人,就连幼儿园的孩子都认识它.只要你问别人,什么是粥?人家会脱口而出,粥就是稀饭呗?大体说来,人家也没说错,可严格意义上讲,还是蛮有区别的,否则就没有粥与稀饭之说了.

中国人向来就是聪敏、智慧,看了粥的解释,就知道是怎么回事.粥读音zhōu,会意：从米,从二弓.米指米粒,而弓意为张开、扯大的意思.米与二弓联合起来表示把米粒从左右两边同时扯大.也就是说,用火和水把米粒体积增加到最大时候的米饭.我们日常把米面等食物煮成的半流质食品叫粥,比如：小米粥、绿豆粥、泥粥等等.有句成语叫乱成一锅粥,就是说挤在一起后分都分不清楚了.

早先我就对粥和稀饭有过思考,也有过做过专门的了解,如今喝粥已不是简单的充饥,国内还成立了粥会（协会）,专门研究推广粥文化.国内有一家中国粥文化博物馆,也是国内唯一一家系统、全面、生动展示中华几千年灿烂粥品文化的主题博物馆.馆址坐落在安徽省芜湖市繁昌经济开发区,占地面积近100亩,建筑面积3000多平方米.在粥文化博物馆里,罐装的粥、碗装的粥、袋装的粥、瓶装的粥,儿童营养粥、老人保健粥、妇女美容粥等各种各样的粥应有尽有.

粥文化博物馆通过文物、文字、图片等详细介绍了粥的起源、发展、粥文化的足迹等,如少数民族的粥、国外的粥、名人与粥、《红楼梦》里的粥等.博物馆通过文物陈列和现代化的展示手段,展示中华民族粥品演化历程,历代中国粥文化精华以及现代科技与中国传统粥品结合的研发成果.馆舍地域开阔,周边山环水绕,高低层次错落有致

热心网友 时间：2022-02-24 04:59

粥的介绍

粥就是由糜子组成的，也就是稻米，小米和玉米豆等等组成在一起的煮成的稠糊的食物。

稀饭的介绍

稀饭是由大米煮出来的，是中国特有的食物或者主食。可根据自己的喜好来煮出稀稠的程度，也可以根据自己的喜好，往稀饭里面加酌料，比如有小米，黑米，莲子，银耳，薏米和红豆等等各种食材


粥和稀饭的区别

稀饭是多水少米煮出来的，而粥则是相反的，多米少水煮出来。南方多喝为稀饭较多，北方人多喝粥多于稀饭。

粥的做法相较稀饭来说，比较难。粥的材料火候时间是比较讲究的。稀饭的做法就简单多了，

不需要很多材料和很长时间的上的煮制。材料上比较少，所以稀饭比较清淡的，小编建议早上可以多吃点稀饭，稀饭能清理肠胃，对身体有巨大的益处。


粥也有自己的优点

1.增强养胃和养护脾的功能，2.促进肠胃的消化功能增强，3.可增强食欲补充体力

但是粥也有禁忌

粥的好处虽然多，但是也不能太经常喝粥，我们要均衡营养，喝粥过多了会导致其他营养无法摄入，喝粥建议也慢慢咀嚼吞咽，不然无法促进消化系统的工作。如果想靠喝粥来调理身体，建议一周四次就可以。

稀饭的优点

1.稀饭可以提高免疫力促进新陈代谢，2.稀饭可以清肺清口腔炎症，3.稀饭还可以预防便秘

下面介绍一种简单稀饭和粥的做法


家常菜品：莲藕稀饭

材料：莲藕200克，白米100克，白糖少许

做法：先将莲藕和白米洗干净，沥干，再将莲藕切成小片，与白米一起下锅，白米和莲藕都熟了，就可以加入白糖调味下，即可进食。

炎热的夏天，莲藕稀饭绝对是开胃拯救食欲不振的良方。


家常菜品：皮蛋瘦肉粥

材料：大米150克，皮蛋2个，瘦肉225克，葱姜少许切丝，油100克，香油，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

做法：1.皮蛋剥壳，切出8个花瓣备用，大米洗净沥干，加入少许的食用油，瘦肉切丝加入胡椒粉和精盐味精腌制3小时。

2.大米下锅煮开，大火沸腾之后转中火，将切好的皮蛋，生姜丝，其余的调味料下锅，中火煮5分钟，出锅前撒上葱花即可

热心网友 时间：2022-02-24 07:57

稀饭是：水是水，米是米，水和米是分开的，二者并不融合，整体也不黏稠，水无法托住米粒。

而粥则是米已煮烂，米的淀粉粒被充分破碎，淀粉融于水中，和水完全融合，所以粥很黏稠。

清代美食家袁枚曾说：“见水而不见米，非粥也；见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。——正好说明了粥与稀饭的不同。

从消化来说：

粥更容易消化，无需过多的咀嚼就很好消化，不需要胃再做太多的消化工作。

但稀饭则不同，因为其中的米并没有到达粥的程度，需要充分咀嚼才易于吸收，但人在吃稀饭时往往也和喝粥一样，不怎么咀嚼便会咽下，如果肠胃功能不太好，便容易引起不适，造成消化不良。

所以粥是比较养胃的食物，而稀饭则不是。

而且粥中可以添加各种杂粮杂豆及一些干果、坚果，营养也更加丰富

热心网友 时间：2022-02-24 11:11

付费内容限时免费查看回答我是百度知道问一问答主“露露 ”，您好呀（非咨询内容的客服及其它客服）很高兴为您服务，问题已收到 ，正在敲字✍ 编辑答案中，还请您耐心等下一下下☕️ ，三分钟内一定给您答复哟珞 ！（亲，本次回复仅供此次问题参考回答，不做正确结论哟）

亲，您好，是不一样的，首先它们的营养不一样，稀饭与干饭的原料同为大米，但由于烹调方法不同，进入人体后其血糖指数相差悬殊。研究发现，大米烹调成稀饭进入人体后其血糖指数较干饭显著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。其次它们煮的方式也不一样，煮饭的时间要久一点，稀饭时间要短一点，口感也不一样哦，稀饭软一点，而饭要硬一点呢。

热心网友 时间：2022-02-24 14:43

1、主要食材不同

2、分类不同

3、口味不同

经验步骤：

1

主要食材不同。稀饭里有稻米、小米或玉米。粥里面有大米，白面，玉米，红薯等。

2

分类不同。稀饭属于北方，鲁菜。粥属于大众菜。

3

口味不同。稀饭口味比较单一。粥的口味是香。

热心网友 时间：2022-02-24 18:31

粥和稀饭的区别
一、是不同地方的说法，有点地方粥就是稀饭。
二、南方有些地方，把米煮的称为粥，用剩饭放清水煮的称稀饭
三、就米熬的称稀饭，放入其它食材一起熬的称粥

热心网友 时间：2022-02-24 22:35

粥是熬煮出来的，有米的香味，煮粥的话上面还有层粥油。很好喝，不过水也很重要哦 稀饭是用饭煮开的，没这么好吃

热心网友 时间：2022-02-25 02:57

粥比较浓稠一点稀饭比较稀一点比较清淡一点

热心网友 时间：2022-02-25 07:35

粥更稠一些，稀饭是水很多。。

热心网友 时间：2022-02-25 12:29

稀饭是平时吃的米加水煮熟的。粥就要二种以上熬出来的。