酒吧里那种完全透明和纯粹的冰块,是怎么冻出来的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:44

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共11个回答

热心网友 时间：2022-04-16 07:10

完全透明的冰块在酒吧里面叫做硬冰，一般的情况下就是从*的工厂进行采购的。这些*的工厂里面有专用的设备去制取。其原理就是在模具中不断的进行冲刷和搅棒释放出水中溶解的气体，之后——冻出来的冰自然就晶莹剔透了。基本上这些购买的冰块就完全可以作为一般酒吧用冰了。

首先当然是往容器里倒可食用的水，水都是需要预先处理过，使用纯净的水或提前煮沸。把灌满水的容器浸入特别冷的盐水里。在脆皮雪糕的制作里也曾经说过这种零下几十度用来速冻的操作。工人盖上盖子。这里的盖子都留了个小口，方便放入管道。从盖子的小口通进管子，将水不停搅动，用这样的方法将水中溶解的空气排除掉，外层逐渐向内结的冰，就会纯净剔透了。

上面的方法做出冰的外围，冰芯杂质的问题则是通过不断抽吸来解决的。每隔一段时间，机器就换一次容器中间的水，保证杂质在冻结到冰块内部之前就被抽走换过，为了剔透可以说非常奢侈了...

通过以上两个手段的处理，冰块的透明度就非常高了。经过48小时的完全冻结后，总算到了丰收的时候~这种大批量*的工厂，在英文中里也叫 Ice Farm，听起来就好酷。将整个冻住冰块的容器放进15的水里稍微泡一泡。如果冰块的温度变化太剧烈，是会出现前功尽弃的裂缝...所以需要用泡水的方式去脱模。整大块的冰并没有太多应用场景，工厂会根据实际需求切小处理。把冻出来的整大块冰交给机器，不需要人工操作，排一列的圆锯片帮你整整齐齐。横切之后再竖切，出来的就是散碎的小方块了。

热心网友 时间：2022-04-16 08:28

他们有专门的机器，还有特殊的水，所以会，冻出完全透明的冰块儿。

热心网友 时间：2022-04-16 10:03

那些事经过特殊的容器和专门的过滤后的水冷冻而成。

热心网友 时间：2022-04-16 11:54

这个就是靠着磨具的吧就是一般的冰块的可能是视觉感觉

热心网友 时间：2022-04-16 14:02

应该就是有专门的冷冻至进行这些冰块的制作和冷冻

热心网友 时间：2022-04-16 16:27

因为酒吧里都会有这种特殊的机器来制作的

热心网友 时间：2022-04-16 19:08

是有特殊的制作方法，所以能够制作出完全透明的冰块

热心网友 时间：2022-04-16 22:06

这个冰块刚开始都是一大块，之后捣碎了才搞成这样。

热心网友 时间：2022-04-17 01:21

我觉得可能是经过了一种什么特殊的处理然后才让它看起来完全透明吧

热心网友 时间：2022-04-17 04:52

这个应该是有它特殊的制作方法吧，我觉得应该是夹着什么东西吧，所以就会这样的。

热心网友 时间：2022-04-17 08:40

这个应该是有专门的仪器是用来制作冰块的吧