发布网友 发布时间:2022-04-23 15:52
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热心网友 时间:2022-07-21 07:43
烙馅饼的面向一个方向搅拌能够和的松软。
准备原料:面粉200克、猪肉馅200克、水适量、十三香1调料勺、圆葱1/3颗、盐1勺、美味鲜酱油少许、花生油适量
1、200克面粉放在盘子里,打开自来水流小水流,同时搅动筷子搅拌。
2、不停按一个方向搅拌,提高面的筋性。
3、干面粉铺面板,将盘中搅拌好的面条挑出来放上。
4、均匀的分份。
5、将十三香,盐,酱油加入肉馅中,再加入少量清水搅拌。
6、切好的圆葱加入肉馅中,拌匀。
7、加入适量花生油,熟豆油也可,搅拌均匀。
8、像包包子一样将馅包里就好。
9、不粘锅内放底油,开火用手轻按数下。
10、煎至两面金黄。
11、完成。
热心网友 时间:2022-07-21 09:01
和面时,在面团中加入一勺猪油,这样的做好的面饼会很松软可口,具体步骤如下:
食材:五花肉200克,面粉300克,鸡蛋一个,小芹菜一把,葱,姜。
1、准备食材。
2、和面。300克面粉中加入5克酵母,温水化开,多次少量加入清水,将面揉成面团。
3、在面团中加入一勺猪油,这样的做好的面饼会很松软可口,把面和均匀。
4、发酵,夏天一般半个小时即可,发好的面内部呈蜂窝状,做馅饼类,面发酵好是很关键的。
5、炒油酥。锅里放适量的油,五成热时放入一些面粉,加点盐和五香粉调味,搅拌均匀关火即可。
6、猪肉剁成馅,鸡蛋不加水蒸熟切碎,小芹菜洗净,连茎带叶切碎,葱姜切碎备用。根据个人口味加盐,生抽,胡椒粉,花椒面、鸡精拌成馅料。
7、将发好的面擀成长方形的面皮,均匀地抹上油酥,然后卷成长卷,用刀切成大小均匀的面剂子,将面剂子两头捏住,团成圆的面团。
8、然将拌好的馅料放到面皮中间,像包包子那样把馅捏进面皮里,然后用手轻轻压成饼状,可厚可薄。
9、电饼铛加热,抹上薄薄一层油,将馅饼放进饼铛,注意翻面煎成两面金黄即可。
10、完成。
注意事项:
1、做油酥用猪油效果最好,因为动物油脂具有乳化和起酥的作用。
2、家庭做饼,油酥也不要加入的太多,否则太酥脆掉得满地都是挺麻烦的。