红烧豆腐这么做？

发布网友发布时间：2022-02-20 21:51

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热心网友时间：2022-02-21 00:27

主料：老豆腐，姜，八角，桂皮

辅料：食用油，盐，红烧酱油，白糖，鸡精

1准备好老豆腐

2豆腐切块，不粘锅烧热，放豆腐煎制

3煎至两面金*

4红烧酱油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，盐2克，调成汁

5炒锅烧热，下姜片，八角，桂皮炒香

6下煎好的豆腐一起炒片刻

7倒入调好汁水，汁水刚没过豆腐，汁水烧开后转小火煮20分钟，转大火收汁，烹入少量鸡精，炒匀即可起锅

小窍门

1、豆腐一定选老豆腐，即北豆腐
2、豆腐煎两面金*，可以去掉豆腐腥味
3、豆腐要煮至20分钟左右，这样豆腐才入味

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