细长尖椒的做法大全

发布网友 发布时间：2022-02-20 23:06

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热心网友 时间：2022-02-21 00:36

辣椒是一种非常美味的蔬菜，在南方和内陆地区人们将辣椒作为烹饪中不可忽缺的部分，食用辣椒已经成为了人们的重要饮食选择。辣椒的种类较多，常见的辣椒如青椒，比较细长而且全是绿色，味道鲜脆爽口。这种细长辣椒的烹饪方法也非常多，下面就来看看细长辣椒怎么做好吃呢？

油焖青椒

1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。

2、炒锅烧热放油，转小火放入青椒微煎，上盖焖2分钟左右，翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软，放适量盐，生抽，加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
1、青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2、炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
青椒肉丝
1、辣椒切丝
2、里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。
3、油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。
4、倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）
5、用余下的油炒青椒，炒到断生，加点盐。
6、最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟。
炒红青椒凤梨
1、红椒青椒切成丝状凤梨切成块状。
2、热锅加油（少）放入红椒青椒炒。
3、加入凤梨盖锅闷。
4、焖到软了加入梅子粉调味即可起锅。
青椒炒薯丝
1、马铃薯削皮后切丝后洗净，备用。
2、将青椒切件后去核再切条；干葱头切粒，备用。
3、烧热油镬，爆香干葱粒，将薯丝略炒，捞起备用。再一起炒。
4、放入青椒条略炒，再放入薯丝，加入调味料炒匀，即成。

热心网友 时间：2022-02-21 01:54

细长尖椒也叫线椒

线椒我最喜欢用来炒鸡蛋，它的辣味跟别的辣椒有些区别，虽然同样辛辣，但吃在嘴里是辣而香，而且辣味在嘴巴里不会停留太长时间，先是一阵辣味后留下的是满嘴香味，让人一口一口停不下，越嚼越香，这也是喜欢用线椒炒鸡蛋的原因。

【线椒炒鸡蛋】

材料：线椒、鸡蛋

调料：食盐、料酒、白胡椒粉、香油

做法：

1.首先把线椒清洗干净，控干水分后切成1厘米左右的细段。

2.在碗中打入五到六个鸡蛋，加入1克胡椒粉、2克食盐、2克料酒，用筷子充分把调料和鸡蛋搅拌均匀，加入胡椒粉和料酒具有去腥增嫩的作用。

3.炒锅热锅后淋入适量植物油，油热后下入线椒，先把线椒煸炒1分钟，使线椒炒至半熟，这样可以防止夹生的情况。

4.把炒过的线椒倒入鸡蛋液中。

5.用筷子把线椒和鸡蛋液充分搅散，使鸡蛋液充分包裹线椒。

6.炒锅内再填入适量植物油，把油温烧至六成热冒烟时倒入鸡蛋液，鸡蛋液刚下锅后不要翻动。

7.等到鸡蛋底部凝固后把鸡蛋翻面，再用锅铲把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块。

8.最后出锅前再淋入少许香油，为菜提香增亮，翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个家常线椒炒鸡蛋完成，又香又辣又好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：

炒这道菜时最好高油温下锅，这样鸡蛋能够迅速定型，炒出的鸡蛋味道比较焦香。

热心网友 时间：2022-02-21 03:28

你好，这种尖椒可以用来炒那个肥肉，很好吃的肥肉，下锅煎炸一下，弄掉一下猪油出来，然后再下去炒那个尖椒，下一点有盐，一点酱油就可以