煮螃蟹或是蒸螃蟹应该热水下锅还是冷水下锅？

发布网友 发布时间：2022-03-05 02:37

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热心网友 时间：2022-03-05 04:07

蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅，这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

热心网友 时间：2022-03-05 05:25

我们一般吃螃蟹，一般都是蒸着吃，而且是热水下锅，记得是热水哦！为什么用热水蒸呢？用热水蒸，这样能节省螃蟹成熟的时间。用开水，大火的话，一般十分钟就可以开吃了。这时螃蟹的肉不仅鲜而且嫩。如果用冷水下锅的话，会延长螃蟹成熟的时间，这样就会使蟹肉变老。蒸螃蟹时，我们一般会加点姜片，因为螃蟹本来就属寒性食物，加点姜片能有助于去寒的作用。而且螃蟹一定要趁热才好吃。凉了也会影响其味道。。

热心网友 时间：2022-03-05 06:59

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦

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但是如果冷藏时间过长的螃蟹可以考虑用冷水煮，不过也要控制好煮螃蟹的时间，不要让时间太长，太久的话会损坏螃蟹的肉质，吃起来口感不好。

冷水上锅去蒸螃蟹，会大大增加螃蟹蒸制的时间，螃蟹预热时间过长，其内部的蟹黄就会爆开泄露。除此之外，螃蟹蒸的时间太久的话，还会导致它内部的鲜美味道流失，口感变得发腥哦。

3、螃蟹味道虽然鲜美，但由于其性寒，所以在食用时一定不能多吃，要适量食用。

希望我的回答能给到您帮助，祝您生活愉快！

热心网友 时间：2022-03-05 08:51

蒸蟹和煮蟹都很简单，记住一点就是一定是冷水时就把螃蟹一起放进去煮或蒸，否则螃蟹的脚都会掉，脚掉了螃蟹体内的蟹糕都会流失，而且谁还会进入蟹肚子里面，这样整个蟹就没有了该有的味道。

热心网友 时间：2022-03-05 10:59

个人建议是冷水，从冷到热可以慢慢杀死细菌，而且热水螃蟹会乱动，不好蒸

热心网友 时间：2022-03-05 13:23

螃蟹最好吃的做法，先要每个都洗干净，再用绳子把螃蟹脚都捆起来，扎得越紧越好，冷锅冷水放上蒸架，然后，个个螃蟹肚子朝天放在上面。开火蒸至开锅，然后再蒸10分钟就好了。调料按各自喜好的配制，最好不蘸调料，原汁原味。

热心网友 时间：2022-03-05 16:05

从来没有煮食过，都是清蒸。把买来的螃蟹仔细清洗，最好用刷子细细刷洗干净，肚皮朝上放入笼屉中，因其性寒，蒸时可同时放姜片，紫苏叶，用以缓解寒性。冷水蒸，视螃蟹大小，确定时间，一般十至十五分钟。食用时可沾醋姜汁，喜欢原味，什么都不沾，尽情享用,鲜美无比。

热心网友 时间：2022-03-05 19:03

感觉还是蒸的好吃。做螃蟹是一件简单的事，把螃蟹用牙刷刷净泥沙，肚皮朝上放在蒸屉上，冷水上锅，锅开后蒸十五分钟就可以了。因为是慢慢受热，蒸出来的螃蟹肉质细嫩鲜美。

热心网友 时间：2022-03-05 22:17

我特别喜欢吃螃蟹，特别是到了螃蟹上市的季节，我几乎一周吃一到两次，简直没有抵抗力。但是一般我都是蒸螃蟹吃。因为蒸着吃可以很好地保存螃蟹的味道，螃蟹的黄和味道不容易散到水里。我蒸螃蟹是热水上过，蒸个十来分钟就出锅，味道非常鲜美。

热心网友 时间：2022-03-06 01:49

吃大闸蟹最正确的方法是沸水烧开，大闸蟹洗干净后，直接上蒸笼蒸15分钟，什么都不用放，保持原汁原味。凉水蒸出来的螃蟹会肉质不好，吃起来也没那么鲜。

热心网友 时间：2022-03-06 05:37

冷锅下水煮，肉质比较鲜嫩。热锅也不方便，螃蟹挣扎太厉害容易掉蟹脚。

热心网友 时间：2022-03-06 09:41

热水煮。因为我不想看到螃蟹在一点点受热的锅里的煎熬。