多酚的作用 详细的

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:51

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热心网友 时间：2022-06-07 02:42

多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化（LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。

巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。

扩展资料

富含"多酚" 的食物：

1、绿茶

绿茶含有大量的茶多酚，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶和钴迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。绿茶中单宁的含量比其他茶叶多15%~20%。能抑制引起老化的过氧化脂质的生成。抑制细胞的癌化，还能降低血压和血糖。

2、红葡萄酒

含有为数最多的多酚类物质，如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇、单宁等，都具有抗氧化作用。

3、石榴

长期以来，绿茶被认为是植物中抗衰老效果最有效的“超级明星”，但研究表明石榴的多酚含量比绿茶高很多。另外，石榴中还含有抗氧化物质鞣花酸，用来防治癌症。

参考资料来源：百度百科-多酚

参考资料来源：人民网-5种食物富含"多酚" 清除自由基 养颜抗衰

热心网友 时间：2022-06-07 04:00

多酚在植物里有抗菌抗虫方面的作用。

多酚---第七类营养素

什么是多酚?多酚是在植物性食物中发现的,具有潜在促进健康作用的化合物。当前被称为“第七类营养素”。多酚在植物中通常呈现出多种环状化合物的集合，即许多酚类在一起出现，故称“多酚”。多酚包括酚酸、类黄铜、异黄铜、花青素、单宁、儿茶素、花色甙等。

多酚的重要功能是抗氧化，清除自由基。自由基是由氧化反应而产生的对身体有害物质。它几乎攻击体内的所有细胞。造*体组织、器官遭到破坏，加速机体衰老和致病。自由基过多可引起心、脑、血管疾病，诱发肿瘤，引起老年性痴呆、白内障、糖尿病、肝病、帕金森氏病、免疫力低下等。由于多酚结构本身有多个共轭双键，即使某些位置的电子被自由基抢走，靠共轭效应分子结构稳定从而保护细胞，具有清除多种自由基功能。又能与VC、VE等多种抗氧剂有协同作用。从预防心脑血管疾病来说，多元酚能降低低密度脂蛋白。从抗衰老来说，它可以预防自由基攻击细胞。从皮肤抗衰老来说，它可以预防紫外线破坏胶原蛋白的合成作用。

深色的蔬菜、水果含多元酚。

1、葡萄：葡萄多酚是葡萄籽花青素，是从葡萄皮和葡萄籽中萃取，具有降低低密度脂蛋白的作用。葡萄多元酚能预防老年听力减退、防止前列腺癌细胞增长。能保持皮肤不受紫外线损伤，抗皮肤老化，以白藜芦醇为代表。

2、苹果：苹果多酚清除自由基能力是VE50倍，VC20倍，在心血管扩张、动脉硬化、视力减退、过敏、龋齿、中风病症中有疗效，它是唯一能通过脑血屏障的多元酚。苹果多酚能抑制癌细胞增长，能清除血管壁脂质，降低癌症发病率，预防老年痴呆症和帕金森氏综合症。

3、茶：茶多酚是茶叶特有成分，具降低胆固醇、预防肥胖、具防癌功能、预防射线伤害功能、具降压、降血糖功能。

4、西兰花酚：西兰花酚能预防血凝引起的血栓，保护心血管。西兰花多酚抗氧化作用比VC高20倍，成分“黄素”，抗氧化作用强，还能保护神经细胞，并具有杀死病毒的作用。

5、香椿：香椿是中国人特有的食品，香椿多酚具有多种功能，降低低密度脂蛋白，能提高脑活性、提高学习能力，具癌细胞凋亡的作用。

热心网友 时间：2022-06-07 05:52

　多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。
　　氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
　　巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化（LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。
　　巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。
　　在哥伦布发现新*之前，中美洲文明社会的玛雅人和阿兹特克人食用可可豆几千年了。他们把可可豆当作食物和传统药品用来治疗发热、咽痛、哮喘、心悸和发炎等病症。
　　多酚除了具有抗氧化作用外，据2008年1月号FASEB(FEDERATION of AMERICAN SOCIETIES for EXPERIMENTAL BIOLOGY)的论文，以色列的研究人员发现在进食高脂食物的同时摄入多酚可以减轻高脂食物对人体健康的威胁，这是首次发现该类化合物可以有效地预防高脂食物在人体内产生的衍生物对人体产生不利的影响。
　　尽管多酚广泛存在于植物性食物中，但是它在不同食物中的含量和结构有很大差异。而且，植物中多酚的含量受诸多因素影响，如成熟程度，品种、加工过程及储存条件等。