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网上买的柠檬无骨鸡爪太贵了,在家这么做?

发布网友 发布时间:2022-04-22 18:26

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4个回答

热心网友 时间:2022-07-12 06:53

把百香果里面的果肉用勺子挖出来放在碗中,接着我们放入适量的耗油,适量的酱油,适量的香油,适量的醋,这个地方我们放作料的时候根据个人的喜好去放,想酸一点儿就可以多放点醋,不想太酸就少放点醋在大碗里放柠檬片、生姜片、蒜片、小米椒、泡椒和泡椒水、香菜、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋,搅拌均匀,再加点白开水或者纯净水,把鸡爪放进去,腌4-5小时。



锅中放入冷水,将鸡爪放入锅中,倒入2勺料酒、5片姜片去腥,大火煮沸后转小火慢煮10分钟,期间撇去浮沫,煮好后捞出放入冰水中,如果没有准备冰块也可以放入冷水中,相比较的话冰水中效果更佳,鸡爪肉更Q谈把鸡爪冷水下锅煮10分钟,焖五分钟捞出后用冰水泡10分钟,这样就好去骨了去骨要有耐心!接着准备蒜泥,姜丝,小米辣,野山椒,柠檬,香菜,生抽,蚝油,陈醋,香油,辣椒油,盐,味精,鸡精。


在鸡爪后背中间处用小刀划开,贴近脚趾处的大骨头掰断,然后顺着骨头往脚踝处剥开。脚趾同样做法,先用小刀在中间划开,然后从脚掌处向脚趾处剥开。(这个过程很费手指,建议鸡爪要凉透,这样更好去骨)用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。


鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键,如果有条件,用冰块泡更好,事实证明用冰块泡的效果是最好的。

热心网友 时间:2022-07-12 06:53

鸡爪冷水下锅,放入葱姜料酒煮10分钟,煮熟后捞出放入凉水中清洗血沫,去掉鸡爪的骨头,加入葱姜,食用盐,料酒,生抽,白糖,小米椒,米醋,香菜,辣椒油,柠檬搅拌均匀,腌制2-3小时就可以了。

热心网友 时间:2022-07-12 06:54

鸡爪清洗干净,加入姜片,料酒焯水,清洗干净后再重新起锅加入姜片葱节料酒,煮10分钟再过冰水,凉透后再捞出,放到容器里,加入生抽,蚝油,鸡精,盐,香菜,香油,香醋,油泼辣子,柠檬片,糖,搅拌均匀即可,腌制6个小时以上即可食用。

热心网友 时间:2022-07-12 06:55

我们平时做的时候,一定要把鸡爪的指甲全部都剪掉,而且把骨头都剔出来。然后倒上柠檬,倒上白醋倒上泡椒,提前把鸡爪煮熟,然后过一遍凉水,把煮熟后的鸡爪放到我们调好的酱汁里,放到冰箱冷藏两个小时以上,这样就可以吃了。
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