网上买的柠檬无骨鸡爪太贵了，在家这么做？

发布网友 发布时间：2022-04-22 18:26

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热心网友 时间：2022-07-12 06:53

把百香果里面的果肉用勺子挖出来放在碗中，接着我们放入适量的耗油，适量的酱油，适量的香油，适量的醋，这个地方我们放作料的时候根据个人的喜好去放，想酸一点儿就可以多放点醋，不想太酸就少放点醋在大碗里放柠檬片、生姜片、蒜片、小米椒、泡椒和泡椒水、香菜、盐、白糖、生抽、蚝油、白醋，搅拌均匀，再加点白开水或者纯净水，把鸡爪放进去，腌4-5小时。

锅中放入冷水，将鸡爪放入锅中，倒入2勺料酒、5片姜片去腥，大火煮沸后转小火慢煮10分钟，期间撇去浮沫，煮好后捞出放入冰水中，如果没有准备冰块也可以放入冷水中，相比较的话冰水中效果更佳，鸡爪肉更Q谈把鸡爪冷水下锅煮10分钟，焖五分钟捞出后用冰水泡10分钟，这样就好去骨了去骨要有耐心！接着准备蒜泥，姜丝，小米辣，野山椒，柠檬，香菜，生抽，蚝油，陈醋，香油，辣椒油，盐，味精，鸡精。

在鸡爪后背中间处用小刀划开，贴近脚趾处的大骨头掰断，然后顺着骨头往脚踝处剥开。脚趾同样做法，先用小刀在中间划开，然后从脚掌处向脚趾处剥开。（这个过程很费手指，建议鸡爪要凉透，这样更好去骨）用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，如果有条件，用冰块泡更好，事实证明用冰块泡的效果是最好的。

热心网友 时间：2022-07-12 06:53

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热心网友 时间：2022-07-12 06:55