发布网友 发布时间:2022-04-22 18:20
共1个回答
懂视网 时间:2022-09-09 05:34
1、材料:猪排骨500g 玉米一根 胡萝卜一根 豆角200g 西红柿一个 土豆一个 葱姜蒜适量 生抽2勺 白糖适量 盐适量 八角一颗 花椒8粒。
2、排骨冷水下锅,加几片姜,一撮花椒,煮15到20分钟,撇掉出现的浮沫。
3、豆角择干净,掰成段,土豆、胡萝卜切成块,玉米切成块,饭店做一般会把蔬菜入锅炸一下,我们做的是家庭简易版的,就没有炸。注意如果放茄子,一定是入锅炸,因为茄子一煮就会化。
4、锅中放入底油,加入葱姜蒜、八角花椒,油热后倒入煮熟的排骨,炒出微微有焦黄色后加入蔬菜。
5、蔬菜翻炒均匀后加入生抽,翻炒两下加入水,刚刚没过蔬菜就好。
6、水开锅后,加入西红柿,加入盐和白糖,调自己喜欢的口味。
7、20分钟左右,就可以出锅了。
懂视网 时间:2022-09-27 16:55
1、食材准备:五花肉、大酱、土豆、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、白菜、蘑菇等。
2、锅加油烧热,放入肥的五花肉煸炒断生。
3、放入大酱、葱花翻炒,放入西红柿继续煸炒出红油。
4、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分钟。
5、先放入土豆,陆续放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉条先不放)翻炒均匀。
6、加少许水,盖上锅盖小火炖大概5分钟。
7、放入粉条和白菜,继续炖至汤汁浓稠,放入适量的盐和鸡精。
好二三四 时间:2022-10-14 09:59
选酱很重要。一定要东北的大酱。一定要用五花肉。加入喜欢的蔬菜时能用手掰的都要用手掰。这样的才好吃。油热要先放葱、姜、花椒、大料、桂皮。炒出香味后放西红柿,西红柿炒煸后放肉。翻炒再放土豆。加酱,加水盖锅盖炖一会。待土豆变软加入其它易熟蔬菜。继续炖。如果要放白菜、粉条一定要最后放,待收汁加适量盐及鸡精。可根据口味加自己喜欢的蔬菜。不要认为酱加的越多越可以入味,如果加的太多反而不好吃了。一定要达到上色入味就好。做一两次就有把握了。
好二三四 时间:2022-10-14 09:59
选酱很重要。一定要东北的大酱。一定要用五花肉。加入喜欢的蔬菜时能用手掰的都要用手掰。这样的才好吃。油热要先放葱、姜、花椒、大料、桂皮。炒出香味后放西红柿,西红柿炒煸后放肉。翻炒再放土豆。加酱,加水盖锅盖炖一会。待土豆变软加入其它易熟蔬菜。继续炖。如果要放白菜、粉条一定要最后放,待收汁加适量盐及鸡精。可根据口味加自己喜欢的蔬菜。不要认为酱加的越多越可以入味,如果加的太多反而不好吃了。一定要达到上色入味就好。做一两次就有把握了。
懂视网 时间:2022-10-18 16:19
1、五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。
2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量高汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂。
3、把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅,加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子,加入盐。盖上锅盖子,等蔬菜熟了,就可以放上青葱、洒上芝麻,就可以开动了。
懂视网 时间:2022-10-20 08:55
1、将茄子撕成小段,芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。
2、在锅内留250克油烧至五成开后,将茄子先放入其中炸软后捞出控油,再炸芸豆,见芸豆发软后捞出控油。
3、在锅内留少许底油,放入葱姜炸锅,待爆出香味后下五香粉、胡椒粉、盐、鸡精,下红烧肉拌炒,加茄子、芸豆、大头菜,再炒几分钟随意,最後加水和宽粉炖15分钟,再加西红柿、尖椒炖5分钟,出锅时淋香油就可以了!
懂视网 时间:2022-11-16 22:50
1、原料:五花肉(或用红烧肉罐头,更加容易,而且味道更加浓郁),云豆(除蛇豆,这种不入味),茄子,土豆,西红柿,青辣椒。
2、调料:八角,五香粉,香叶(可无),桂皮(可无),葱,糖(少许),盐,料酒,酱油,油。
3、五花肉切方块,一厘米左右见方。葱从中间纵向切开,切成段。云豆,茄子,土豆,西红柿,青辣椒洗干净。云豆去两侧硬纤维,折成两到三段。茄子去头,切成菱形块。土豆去皮,切菱形块。西红柿去顶,切菱形块。青辣椒去顶和子,切菱形块。备用。
4、锅中入油,烧开放入五花肉,翻炒,到入料酒去腥味。放入五香粉,葱段烧香。防入少许糖(半汤匙),加入适量酱油(肉变成红色)。
5、当锅中肉完全变色,并炒出香味,加入淹过肉的水,并且加入八角,香叶(可无),桂皮(可无),大火炖。
6、当锅中沸腾,放入土豆、茄子和云豆。改成小火。
7、当锅中菜熟了,已经变色,放入西红柿和青辣椒,小火炖,辣椒有些变软,但是仍为绿色就可以关火了。
懂视网 时间:2022-11-16 22:50
1、原料:五花肉(或用红烧肉罐头,更加容易,而且味道更加浓郁),云豆(除蛇豆,这种不入味),茄子,土豆,西红柿,青辣椒。
2、调料:八角,五香粉,香叶(可无),桂皮(可无),葱,糖(少许),盐,料酒,酱油,油。
3、五花肉切方块,一厘米左右见方。葱从中间纵向切开,切成段。云豆,茄子,土豆,西红柿,青辣椒洗干净。云豆去两侧硬纤维,折成两到三段。茄子去头,切成菱形块。土豆去皮,切菱形块。西红柿去顶,切菱形块。青辣椒去顶和子,切菱形块。备用。
4、锅中入油,烧开放入五花肉,翻炒,到入料酒去腥味。放入五香粉,葱段烧香。防入少许糖(半汤匙),加入适量酱油(肉变成红色)。
5、当锅中肉完全变色,并炒出香味,加入淹过肉的水,并且加入八角,香叶(可无),桂皮(可无),大火炖。
6、当锅中沸腾,放入土豆、茄子和云豆。改成小火。
7、当锅中菜熟了,已经变色,放入西红柿和青辣椒,小火炖,辣椒有些变软,但是仍为绿色就可以关火了。
热心网友 时间:2023-07-26 14:58
乱炖的家常做法是将各种菜洗干净都分别切好装盘备用。将五花肉切片备用生姜大葱蒜还有干辣椒分别切好,炒锅烧热后放入油,油热到7成热,放入五花肉翻炒,五花肉炒香后,加入葱姜蒜和干辣椒,继续翻炒然后加入少许酱油,炒出香味。
加入芸豆翻炒一会,大概两分钟后,加入土豆条继续炒,加入水开始炖(可以多加一点水,因为还要放其他菜),在放入一些酱油,放入盐,花椒,八角,盖上锅盖,调成小火五分钟后,加入茄子(因为我喜欢吃比较软的茄子,所以现在放)继续炖,大概十几分钟后加入金针菇和粉丝,然后加入西红柿继续炖,三分钟后,大火收汁即可。
乱炖的特点
乱炖又叫一锅烩通常是将所有想吃的东西一起煮。这样的一次性调料,一次性烹煮,简单方便快捷。现在人都喜欢吃,管这种乱炖叫冒菜。
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一,是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅,先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴,就有将近10种食物,非常符合食物多样化的原则。