红烧大虾如何做
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发布时间:2022-04-22 17:41
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热心网友
时间:2022-06-23 10:38
红烧大虾
〖主料〗大对虾四对(约重1000克),
〖调料〗白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油500克(约耗50克)。
〖做法〗将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,放入对虾,炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克,下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火(火靠)5分钟,取出大虾(捞出葱、姜不用),整齐地摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。
〖特点〗色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。
〖关键:〗要用新鲜对虾,必须洗刷干净,否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚,紧包对虾,以便入味。
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热心网友
时间:2022-06-23 12:13
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
主料2人份
对虾1000克
辅料
植物油适量
姜20克
葱20克
蒜20克
酱油(一级)3汤匙
料酒2汤匙
白胡椒粉少许
步骤1红烧大虾的做法大全
食材
步骤2红烧大虾的做法图解
打下洗净,剪去虾*和虾须,虾脚,沿脊背剪开,剔去虾线,(剪开脊背是便于入味)蒜切片,葱切小段,姜切片
步骤3红烧大虾的家常做法
炒锅入油下入葱姜蒜爆香,下入大虾小火煎制虾变红
步骤4红烧大虾的简单做法
在煎另一面,用手勺轻敲虾头,确保虾油流出来
步骤5红烧大虾怎么吃
下入料酒,酱油,胡椒粉,小火入味,至汤汁少时盛出
成品图
烹饪技巧
用酱油入味,就不用放盐了
热心网友
时间:2022-06-23 14:04
将大虾的腿和须剪掉,然后把虾用油炸熟,然后用油炒姜蒜,炒香后加番茄沙司炒香,然后加水煮开用盐,鸡粉,糖,煮开加虾小火烩入味,然后用淀粉勾芡最后淋香油即可。
热心网友
时间:2022-06-23 16:12
把大虾如何做好?红烧拉虾把虾摘干净去头,然后油里放生锅里放上油,然后大下去吵吵吵红红的色以后放上佐料,适当的放点烘辣椒就会更好吃了