发布网友 发布时间:2022-04-22 17:23
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热心网友 时间:2023-10-23 00:04
主料
猪肉末
600g
豇豆
600g
鸡蛋
2个
馄饨皮
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
鸡精
适量
黑木耳
适量
步骤
1.准备好调料
2.黑木耳泡发好,去杂质洗净,切碎待用.
3.锅里水开,放点油,放入洗净的豇豆焯至8分熟,捞出过冷水
4.把豇豆切碎,挤去一些水分,待用
5.肉糜放入炒锅,放入姜末,葱花
6.分2-3次加点水,搅拌上劲
7.放入糖,盐,料酒,胡椒粉,再放入鲜抽,芝麻油,鸡精等调料搅拌匀
8.磕入2个鸡蛋
9.放入黑木耳
10.放入豇豆,搅拌匀好成馄饨馅
11.馄饨皮是买现成的。取一张皮子,放入适量豇豆肉馅,包好
12.水开后,放入蒸锅,蒸15分钟即可
小贴士
1.在肉馅里加些鸡蛋,肉馅会比较嫩。
2.因为我来不及剁肉,所以就直接叫卖家给我绞成肉糜了,其实,自己剁肉更好,馄饨皮也是买现成的.
3.豇豆焯好切碎,别把水分挤的太干.
4.沾料可以自己调.
5.焯豇豆的水里要放些油,焯出的豇豆翠绿翠绿的。